健康調理のコツ
昆布とカツオブシでスープを作ってろうそくを作れば、塩を少なく使えます。
カロリー
521kcal
炭水化物
80.3g
たんぱく質
26.7g
脂質
10.4g
ナトリウム
172mg
材料
その他の材料
昆布わさび酢砂糖塩
ツナ/マグロ(100g), パプリカ(50g), アスパラガス(3個), 椎茸キノコ(2個), 卵(2個), ご飯(200g), 海苔(10g), 昆布(100g), 大根(30g), かつお節(20g), わさび(20g), 酢(20g), 砂糖(20g), 塩(0.1g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりパプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
海苔
- カルシウムが豊富です (490mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 鉄分が豊富です (4.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋に昆布と大根を入れて煮て、 かつお節を加えて火を止め、濃い だしを作る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(30g)🍲 煮る
かつお節(20g)🍲 煮る
🌿昆布(100g)🍲 煮る
🔍STEP 02
だし汁に酢、砂糖、塩を加えて合わせ酢を 作る。
🍳使用する材料(3)
🍶酢(20g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🧂塩(0.1g)🥗 和える
🔍STEP 03
マグロは表面を炙ってタタキにした後、厚めに 切る。
🍳使用する材料(1)
🐟ツナ/マグロ(100g)🍳 焼く
🔍STEP 04
パプリカは直火で表面だけを焦がし、マグロの 大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🫑パプリカ(50g)🍳 焼く
🔍STEP 05
アスパラガスとしいたけはさっと茹でて 薄切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌿アスパラガス(3개)💧 湯通しする
🍄椎茸キノコ(2개)💧 湯通しする
🔍STEP 06
だし汁に鶏肉を入れ、中火で煮込む。
🍳使用する材料(7)
🐟ツナ/マグロ(100g)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(50g)🍽️ 盛り付け
🍄椎茸キノコ(2개)🍽️ 盛り付け
🥚卵(2개)🍳 焼く
🍚ご飯(200g)🥗 和える
🍙海苔(10g)🍽️ 盛り付け
わさび(20g)➕ 加える