健康調理のコツ
海老とパンツを入れれば、涼しいスープ味と天然調味料成分が出て、別に肝臓をする必要がありません。
カロリー
146kcal
炭水化物
23g
たんぱく質
10.5g
脂質
1.5g
ナトリウム
119.2mg
材料
その他の材料
昆布デンプン
エビ(3匹), 貝(50g), 大根(20g), 昆布(10g), 長ネギ(20g), かつお節(10g), 卵(1個), デンプン(10g), 赤唐辛子(1/2個), 青唐辛子(1/2個)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
長ねぎ、大根、昆布を水に入れて煮て だしを作る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(20g)🍲 煮る
🥬長ネギ(20g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🔍STEP 02
だし汁にかつお節を入れ、10分ほど 沈殿させた後にこす。
🍳使用する材料(1)
かつお節(10g)🍲 煮る
🔍STEP 03
えびは殻をむいてきれいに洗い、 あさりはこすり洗いする。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(3마리)🔪 下ごしらえ
🦪貝(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
下処理したえびとあさりを細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(3마리)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🦪貝(50g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 05
みじん切りのえびとあさりに卵白と 片栗粉を加えて均一に混ぜて団子を 作り、フライパンで軽く転がして形が 崩れないようにする
🍳使用する材料(4)
🦐エビ(3마리)🥗 和える
🦪貝(50g)🥗 和える
🥚卵(1개)🥗 和える
🌾デンプン(10g)🥗 和える
🔍STEP 06
用意したスープに肉団子を入れて完全に 火を通し、器に盛った後、斜め切りにした 赤唐辛子と青唐辛子を上にのせる。
🍳使用する材料(4)
🦐エビ(3마리)🍲 煮る
🦪貝(50g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(1/2개)🌿 飾り付け
🌶️青唐辛子(1/2개)🌿 飾り付け