健康調理のコツ
高麗人参ソースの香りが味を加えて塩を少なく使用できます。
カロリー
359kcal
炭水化物
19.5g
たんぱく質
25.8g
脂質
19.8g
ナトリウム
168.7mg
材料
その他の材料
ニンニク塩コショウパウダー小麦粉
鶏肉(むね肉, 120g), 高麗人参(1株), マッシュルーム(3個), ニンニク(20g), タマネギ(30g), エゴマ葉(2枚), アスパラガス(3個), オレンジ(1/2個), レモン(1/2個), 生クリーム(30g), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.2g), 長ネギ(20g), 小麦粉(20g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
オレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉はそぎ切りにしてこしょうで下味を つける。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(가슴살, 120g)🍶 漬け込む
🍄マッシュルーム(3개)🔪 下ごしらえ
🧂コショウパウダー(0.2g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:塩
🔍STEP 02
高麗人参は根頭を取り除いてきれいに洗い、 半分はみじん切りにし、玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
🍳使用する材料(4)
高麗人参(1뿌리)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(20g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.3g)🧂 味を調える
🔍STEP 03
残りの高麗人参は千切りにし、長ねぎ、えごまの葉も 千切りにして水に浸ける。
🍳使用する材料(4)
高麗人参(1뿌리)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(2장)🔪 下ごしらえ
🌿アスパラガス(3개)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
みじん切りの玉ねぎ、にんにくを炒め、生クリームを 加えてじっくり煮詰めた後オレンジ、レモン汁を 加えてソースを作る。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(30g)🥘 炒める
🍊オレンジ(1/2개)🥗 和える
🍋レモン(1/2개)🥗 和える
🥛生クリーム(30g)🔽 煮詰める
🧄ニンニク(20g)🥘 炒める
🔍STEP 05
鶏むね肉に小麦粉に冷水、卵を 加えて衣を作ってまぶす。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉(가슴살, 120g)🍤 揚げる
🌾小麦粉(20g)🍤 揚げる
🔍STEP 06
フライパンに油を多めに引き、揚げ焼きにするように 鶏むね肉を揚げて器に盛り、 高麗人参ソースをかけた後、その上にえごまの葉と 長ねぎ、高麗人参の千切りをのせる。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(가슴살, 120g)🍤 揚げる
高麗人参(1뿌리)🍽️ 盛り付け
🍃エゴマ葉(2장)🍽️ 盛り付け
🌿アスパラガス(3개)🍽️ 盛り付け
🥬長ネギ(20g)🍽️ 盛り付け