健康調理のコツ
人妻のポケットが子供たちの好奇心を刺激することができ、エビを入れてコクを加えて塩味を置き換えました。
カロリー
297kcal
炭水化物
10.1g
たんぱく質
24.8g
脂質
17.6g
ナトリウム
325.3mg
材料
その他の材料
ニンニク減塩塩コショウパウダーだし汁減塩醤油
揚げ豆腐(50g), 豆腐(30g), エビ(50g), 白菜(30g), 椎茸キノコ(30g) タマネギ(30g), ニンジン(30g), ニンニク(10g), 減塩塩(0.5g) コショウパウダー(0.05g), 水(20g), だし汁(200g), 減塩醤油(20g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
油揚げは約1/4を切り落として準備する。
🍳使用する材料(1)
揚げ豆腐(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, 減塩塩, コショウパウダー
🔍STEP 02
切った油揚げは熱湯で約20秒間 茹でて油抜きし、水気を絞っておく。
🍳使用する材料(1)
揚げ豆腐(50g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, 減塩塩, コショウパウダー
🔍STEP 03
えびは背わたと殻を取り除き、細かく すりつぶして準備する。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ(50g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, 減塩塩, コショウパウダー
🔍STEP 04
白菜とせりは熱湯で茹で、 しいたけは熱湯で戻して準備 する。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜(30g)💧 湯通しする
🍄椎茸キノコ(30g)🔪 下ごしらえ
🌿水(20g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, 減塩塩, コショウパウダー
🔍STEP 05
茹でた白菜としいたけを粗めに みじん切りにし、玉ねぎとにんじんも粗めにみじん切りにして 準備する。
🍳使用する材料(4)
🥬白菜(30g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, 減塩塩, コショウパウダー
🔍STEP 06
豆腐は水気を絞っておいた後えび(③)と みじん切り野菜(⑤)、にんにく、塩、こしょう を加えて均一に混ぜる。油揚げ(②)に 具を入れせりで結んだ後、煮立った だしに油揚げ袋を入れて醤油で 味を調えて仕上げる。
🍳使用する材料(11)
揚げ豆腐(50g)➕ 加える
🍲豆腐(30g)🥗 和える
🦐エビ(50g)🥗 和える
🧅タマネギ(30g)🥗 和える
🥕ニンジン(30g)🥗 和える
🌿水(20g)➕ 加える
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🧂減塩塩(0.5g)🍲 煮る
🧂コショウパウダー(0.05g)🍲 煮る
だし汁(200g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(20g)🧂 味を調える