健康調理のコツ
涼しいシーフードスープと香ばしいシソの組み合わせで、別の塩は必要ありません。
カロリー
255kcal
炭水化物
37.4g
たんぱく質
7.7g
脂質
8.3g
ナトリウム
76.5mg
材料
その他の材料
小麦粉デンプンパウダーサラダ油塩昆布ニンニク
小麦粉(100g), デンプンパウダー(10g), サラダ油(10g), 塩(0.2g) 卵(50g), ズッキーニ(20g), 赤唐辛子(10g), エゴマの種パウダー(30g) - だし汁 : 乾燥エビ(10g), 煮干し(20g), タマネギ(20g), 昆布(10g) ニンニク(10g), 大根(50g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
小麦粉に片栗粉と食用油、塩、 卵、水を加えてこねる。
🍳使用する材料(5)
🥚卵(50g)👐 こねる
🌾小麦粉(100g)👐 こねる
デンプンパウダー(10g)👐 こねる
🫒サラダ油(10g)👐 こねる
🧂塩(0.2g)👐 こねる
⏱️ 待機中の材料:ニンニク
🔍STEP 02
こねた小麦粉をビニールに入れて熟成 させる。
🍳使用する材料(1)
🌾小麦粉(100g)😴 寝かせる
⏱️ 待機中の材料:ニンニク
🔍STEP 03
鍋に干しえびと頭・内臓を取り除いた いわし、玉ねぎ、昆布、大根、にんにく丸ごとを入れて 煮ただしをさらしでこしておく。
🍳使用する材料(6)
🦐乾燥エビ(10g)🍲 煮る
🐟煮干し(20g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🥗大根(50g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🔍STEP 04
ズッキーニは半月切りにし、赤唐辛子は斜め 切りにして準備する。
🍳使用する材料(2)
🥒ズッキーニ(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
作っておいただしにえごま粉を加えて 煮る。
🍳使用する材料(1)
🌾エゴマの種パウダー(30g)🍲 煮る
🔍STEP 06
もやしは頭とひげ根を取り除き、熱湯で 茹でて冷まし、きゅうりは千切りにして塩もみ して水気を絞り、パプリカは千切りにし、 エリンギは茹でて千切りにして冷ます。
🍳使用する材料(3)
🥒ズッキーニ(20g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(10g)🍲 煮る
🌾小麦粉(100g)🍲 煮る