1. カリウムが豊富なトマトを活用してナトリウム排出を助けました。 香辛料のあるニンニク、バジル、オリーブ油を活用して風味を高め、ナトリウム使用量を減らしました。 3.炒めた玉ねぎの甘みを活用して糖類使用量を減らしました。
カロリー
652kcal
炭水化物
95.1g
たんぱく質
35.4g
脂質
14.5g
ナトリウム
332.1mg
材料
その他の材料
主材料 キャベツ 30g, タマネギ 150g, きゅうり 20g, トマト 250g, 赤パプリカ 60g, 唐辛子 4g, 鶏むね肉 40g, バジル 5枚(2g), みじん切りニンニク 4g, パン粉 20g, 麺 100g 調味料 オリーブオイル 30g, 白ワイン酢 20g, コチュジャン 5g, 塩 0.5g, サラダ油 5g, コショウパウダー 0.3g, ごま油 10g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりキャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
バジル
- カルシウムが豊富です (240mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍レタスとトマトを器に盛る。
🔍ミキサーに下処理したトマト、赤パプリカ、青陽唐辛子、玉ねぎ(50g)、バジル(4枚)、おろし にんにく、オリーブオイル(20g)、白ワインビネガー、コチュジャン、塩を入れて細かく攪拌してガスパチョソースを作る。
🔍オリーブオイル(10g)を引いたフライパンにパン粉を入れてサクサクに炒めて取り出し、同じフライパンにサラダ油を引いて下処理した玉ねぎ(100g)を入れてあめ色になるまで炒める。
🔍鍋に下処理した鶏むね肉を入れて浸る程度に水を注ぎ強火で茹でる。 鶏むね肉に火が通ったら冷ました後細かく裂き、こしょう、ごま油で味を調える。
🔍熱湯にチョルミョン麺を入れて茹で、 冷水にさらして冷ます。
🔍器にチョルミョン麺を盛り、ガスパチョソースをかける。下処理したキャベツ、きゅうり、 鶏むね肉、炒めたパン粉、炒めた玉ねぎ、バジル(1枚)をのせて仕上げる。