•味の醤油を作り、肝臓を合わせてナトリウムの使用を減らしました。 •無糖糖ヨーグルトを使用して添加あたりの使用を減らしました。
カロリー
501kcal
炭水化物
4.8g
たんぱく質
43.8g
脂質
34.2g
ナトリウム
344.1mg
材料
その他の材料
[ 2人前 ] アスパラガス(2個), 鶏肉肉(400g), ミニトマト(4個), バジル葉(⅓にぎり=30g), パルメザンチーズチーズ(1Ts), レモン果汁(0.5Ts), 味付け醤油(2Ts), 松の実(1Ts), ニンニク(3片), オリーブオイル(⅔カップ), 醤油(1カップ), 水(½カップ), リンゴ(½個), タマネギ(½個), ニンニク(4片), 長ネギ(½本), ヨーグルト(½カップ), レモン果汁(0.5ts), アボカドマヨネーズ(2Ts), パルメザンチーズチーズ(1Ts), ステーキ調味料(1ts), パセリパウダー(少々)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりアスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
アスパラガスは硬い根元を切り落とし、カワミドリ(バガ)の葉はきれいに洗って水気を切る。
ミキサーにエゴマの葉ペーストの材料を入れて細かく攪拌し、ヨーグルトソースの材料をすべて混ぜる。
鶏もも肉を広げた後エゴマの葉ペースト(大さじ4)をのせ、パルメザンチーズをのせた後ステーキシーズニングとパセリパウダーを加えてくるくる巻き、ほどけないよう糸で結ぶ。
中火で熱したフライパンで春雨と野菜を炒め合わせる。
同じフライパンにアスパラガスとミニトマトを加えて2分炒める。
器に焼いた鶏もも肉とアスパラガス、ミニトマトをのせ、ヨーグルトソースを添えて仕上げる。