パン生地には玉ねぎとにんじんを入れて甘味を出しました。 ルバン発酵種はイースト10gで代替可能です。
カロリー
212kcal
炭水化物
31.83g
たんぱく質
10.81g
脂質
4.64g
ナトリウム
3.79mg
材料
その他の材料
(生地材料) 米粉 200g, 牛乳 80g, 水 15ml, ルヴァン種（天然酵母） 160g, 卵 50g(1個), 塩 3g, オリーブオイル 25g, タマネギ 30g, ニンジン 30g, イカパウダー 30g (具材) トマト 250g, タマネギ 150g, パプリカ 60g, ニンニク 20g, 鶏むね肉 300g, オレガノ 5g, バジルパウダー 5g, ローリエ 5g, コショウ 5g, 塩5g, 唐辛子5g, 粉唐辛子5g,モッツァレラチーズチーズ 50g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
オレガノ
- 鉄分が豊富です (37mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1600mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍(具材)玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカ、鶏むね肉をみじん切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンで炒めた後、ローリエを加えて煮詰め、唐辛子、オレガノ、バジルパウダー、唐辛子粉、塩、こしょうで味を調える。
🔍生地の材料をすべて入れて低速でミキシングした後オリーブオイルを加え最終段階直前までミキシングしたらみじん切りの玉ねぎとにんじんを加えて最終段階までミキシングする。
🔍一次発酵(30~40分)後、生地を各70gずつ計3個に分割して丸め、ラップをかけてベンチタイム(10分)をとる。
🔍生地を手のひらにのせて平たく押し、具材40gとモッツァレラチーズ10gを入れて閉じた後三角形に作る。 ★継ぎ目が開いていると焼く途中で生地が破れるので、しっかり閉じてください。
🔍型入れ後、二次発酵(30分)を行う。
🔍上火160℃、下火180℃で15分間焼く。