건강 조리 팁
채소와 버섯류에는 대부분 나트륨 배출에 효과적인 칼륨이 함유되어 있어 채소를 많이 섭취하는 것이 저나트륨 식단의 기본이에요. 레몬즙은 음식의 짠맛을 감추고 간장과 함께 사용하면 간장의 감칠맛을 상승시키는 효 과도 있어요.
칼로리
175kcal
탄수화물
19g
단백질
4g
지방
9g
나트륨
38mg
재료
부재료
올리브유저염간장식초설탕레몬즙
●구운채소 : 가지 20g(3cm), 호박 50g(1/3개), 새송이버섯 15g(3개), 양파 15g(1/8개), 발사믹크레마 15g(1큰술), 빨강 파프리카 3g(3×1cm), 노랑 파프리카 3g(3×1cm), 청피망 3g(3×1cm), 올리브유 약간 ●간장 레몬 소스 : 저염간장 5g(1작은술), 식초 15g(1큰술), 설탕 10g(1큰술), 레몬즙 5g(1작은술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
저염간장, 식초, 레몬즙, 설탕을 혼합하여 간장레몬 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍶저염간장(5g(1작은술))🥗 버무리기
🍶식초(15g(1큰술))🥗 버무리기
🍯설탕(10g(1큰술))🥗 버무리기
🍋레몬즙(5g(1작은술))🥗 버무리기
🔍STEP 02
호박, 가지, 새송이버섯은 3cm 길이로 자른 후 얇은 편으로 채 썰고, 양파, 파프리카, 피망은 호박 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(7)
🍆가지(20g(3cm))🔪 손질
🎃호박(50g(1/3개))🔪 손질
🍄새송이버섯(15g(3개))🔪 손질
🧅양파(15g(1/8개))🔪 손질
🥬빨강 파프리카(3g(3×1cm))🔪 손질
🥬노랑 파프리카(3g(3×1cm))🔪 손질
🫑청피망(3g(3×1cm))🔪 손질
🔍STEP 03
가지, 호박, 새송이버섯, 양파, 파프리카, 피망에 올리브유를 바르고 달궈진 그릴 팬에 구운 후 접시에 담고 발사믹 크레타를 뿌리고 간장레몬 소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(9)
🍆가지(20g(3cm))🍳 부치기
🎃호박(50g(1/3개))🍳 부치기
🍄새송이버섯(15g(3개))🍳 부치기
🧅양파(15g(1/8개))🍳 부치기
발사믹크레마(15g(1큰술))🌿 고명 올리기
🥬빨강 파프리카(3g(3×1cm))🍳 부치기
🥬노랑 파프리카(3g(3×1cm))🍳 부치기
🫑청피망(3g(3×1cm))🍳 부치기
🫒올리브유(약간)🍳 부치기