건강 조리 팁
감자와 양배추에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 나트륨 배출에 도움을 준다. 양념간장 대신 과일즙을 활용한 폰즈소스를 곁들여 나트륨 섭취량을 줄였다.
칼로리
148kcal
탄수화물
14.7g
단백질
7.7g
지방
6.6g
나트륨
107.1mg
재료
부재료
부침가루식용유오렌지즙간장식초
●주재료 : 감자 100g(1개), 양배추 150g(1/2개), 당근 15g(1/10개), 두부 20g(1/20모), 돼지고기 30g, 청양고추 5g(1개), 부침가루 45g(3큰술), 달걀 60g(1개), 식용유 15g(1큰술) ●소스 : 오렌지즙 15g(1큰술), 간장 2g(1/2작은술), 식초 10g(2작은술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
감자는 믹서에 갈고 양배추는 채 썰고 고기, 당근, 청양고추, 두부는 다진다.
🍳사용하는 재료(7)
🥔감자(100g(1개))🥣 으깨기·갈기
🥬양배추(150g(1/2개))🔪 손질
🥕당근(15g(1/10개))🔪 손질
🍲두부(20g(1/20모))🔪 손질
🥓돼지고기(30g)🔪 손질
🌶️청양고추(5g(1개))🔪 손질
🍊오렌지즙(15g(1큰술))🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 간장, 식초
🔍STEP 02
준비해둔 재료를 모두 섞고 부침가루와 계란을 넣어 반죽한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥔감자(100g(1개))🥗 버무리기
🥬양배추(150g(1/2개))🥗 버무리기
🥚달걀(60g(1개))🥗 버무리기
🌾부침가루(45g(3큰술))🥗 버무리기
🍶간장(2g(1/2작은술))🍳 부치기
🍶식초(10g(2작은술))🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
가열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 부어 굽고 소스를 함께 곁들인다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(100g(1개))🍳 부치기
🫒식용유(15g(1큰술))🍳 부치기