건강 조리 팁
된장에 양파, 당근, 호박, 표고버섯을 많이 섞어 나트륨 함량을 감소시키고, 야채맛이 가득한 된장소스를 만들 수 있어요.
칼로리
326kcal
탄수화물
43g
단백질
22.3g
지방
7.2g
나트륨
976mg
재료
부재료
된장
돼지고기(50g), 배춧잎(5장), 부추(30g), 쌀(100g), 당근(20g), 표고버섯(2개), 양파(50g), 애호박(1/2개), 우렁이(100g), 된장(30g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
끓는 물에 배춧잎을 데친다.
🍳사용하는 재료(3)
🍐배춧잎(5장)💧 데치기
우렁이(100g)🔪 손질
🍲된장(30g)🔪 손질
🔍STEP 02
당근, 호박, 표고버섯, 양파는 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🥕당근(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(2개)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🥒애호박(1/2개)🔪 손질
🔍STEP 03
돼지고기를 썰어 불린 쌀, 다진 야채와 함께 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥓돼지고기(50g)🍲 끓이기
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
🥕당근(20g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(2개)🍲 끓이기
🧅양파(50g)🍲 끓이기
🥒애호박(1/2개)🍲 끓이기
🔍STEP 04
데친 배춧잎에 지어놓은 밥을 올려 돌돌만다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배춧잎(5장)➕ 넣기
🔍STEP 05
말아 놓은 배춧잎을 부추로 묶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍐배춧잎(5장)🔪 손질
🌿부추(30g)➕ 넣기
🔍STEP 06
찜통에 김이 오르면 ?번을 넣고 약 5분 정도 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배춧잎(5장)♨️ 찌기