건강 조리 팁
머스터드를 소스로 사용하기 때문에 별도의 나트륨을 넣지 않아, 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
칼로리
516kcal
탄수화물
82.8g
단백질
21.6g
지방
11g
나트륨
831.7mg
재료
부재료
식초올리고당
또띠아(50g), 닭고기살(100g), 느타리버섯(20g), 사과(20g) 오이(20g), 파프리카(20g), 애호박(20g), 양파(20g), 식초(10g) - 소스 : 아몬드(10g), 우유(20g), 머스터드(20g), 올리고당(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭고기살은 끓는 물에 데쳐 손으로 찢고, 느타리버섯도 데쳐 손으로 찢어 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭고기살(100g)💧 데치기
🍄느타리버섯(20g)💧 데치기
🔍STEP 02
사과는 씨를 제거하고 약 6cm 길이로 채를 썰고, 오이와 파프리카도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍎사과(20g)🔪 손질
🥒오이(20g)🔪 손질
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
애호박은 반달로 썰어 식초에 살짝 절여서 볶고, 양파는 채를 썰어 물에 잠시 담가 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(20g)🍶 재우기
🧅양파(20g)🔪 손질
🍶식초(10g)🍶 재우기
🔍STEP 04
아몬드는 우유를 넣어 갈아 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥜아몬드(10g)🥣 으깨기·갈기
🥛우유(20g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
머스터드에 올리고당을 넣어 잘 섞어 준다.
🍳사용하는 재료(2)
🟡머스터드(20g)🥗 버무리기
🍯올리고당(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
또띠아를 팬에 기름 없이 굽고, 그 안에 닭고기 살과 느타리버섯, 오이, 사과, 파프리카와 호박을 넣어 속이 보이도록 말아놓고, ④번과 ⑤번은 섞어서 소스를 만들어 완성한다.
🍳사용하는 재료(7)
또띠아(50g)🍳 부치기
🍗닭고기살(100g)➕ 넣기
🍄느타리버섯(20g)➕ 넣기
🍎사과(20g)➕ 넣기
🥒오이(20g)➕ 넣기
🫑파프리카(20g)➕ 넣기
🥒애호박(20g)➕ 넣기