건강 조리 팁
멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다. - 느타리버섯은 갓 쪽에서 기둥 쪽을 향해 찢으면 잘 찢어진다.
칼로리
53kcal
탄수화물
6.8g
단백질
5.2g
지방
0.8g
나트륨
404mg
재료
부재료
물다진 마늘소금
감자 30g, 느타리버섯 15g, 두부 8g, 파 5g, 물 300g, 국멸치 5g, 홍고추 3g, 건다시마 3g, 다진 마늘 3g, 소금 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물 1컵 반에 국멸치와 건다시마를 넣어 멸치다시마국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟국멸치(5g)🍲 끓이기
🌿건다시마(3g)🍲 끓이기
물(300g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
국물을 우린 다시마는 채썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿건다시마(3g)🔪 손질
🔍STEP 03
느타리버섯은 끓는 물에 데친 후 찢는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄느타리버섯(15g)💧 데치기
🔍STEP 04
감자와 두부는 3~4cm 가량으로 채를 썰고 홍고추와 대파는 어슷썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🥔감자(30g)🔪 손질
🍲두부(8g)🔪 손질
🥬파(5g)🔪 손질
🌶️홍고추(3g)🔪 손질
🔍STEP 05
멸치다시마국물 1컵에 감자를 넣고 끓인 뒤 느타리버섯을 넣어 한소끔 끓이고 두부, 파, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 소금으로 간 한다.
🍳사용하는 재료(7)
🥔감자(30g)🍲 끓이기
🍄느타리버섯(15g)🍲 끓이기
🍲두부(8g)➕ 넣기
🥬파(5g)➕ 넣기
🌶️홍고추(3g)➕ 넣기
🧄다진 마늘(3g)➕ 넣기
🧂소금(0.5g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
채 썬 다시마를 고명으로 얹는다
🍳사용하는 재료(1)
🌿건다시마(3g)🌿 고명 올리기