건강 조리 팁
적겨자, 취나물 등 산채를 사용해 특별히 간을 하지 않아도 쌉싸름한 향과 맛을 살려 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
176kcal
탄수화물
23.01g
단백질
3.47g
지방
1.15g
나트륨
297.3mg
재료
부재료
다진 마늘들기름
재료 신선초(3g), 참나물(3g), 취나물(3g), 적겨자(3g), 깻잎(2g), 양파(8g) 오이(6g), 붉은 고추(5g), 풋고추(5g), 쌀파스타면(160g) 파스타소스 된장(4g), 청국장(16g), 양파(15g), 애호박(10g), 으깬 두부(25g) 다진 마늘(10g), 들기름(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
신선초, 참나물, 취나물, 적겨자는 먹기 좋은 크기로 뜯고, 깻잎은 한입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
신선초(3g)🔪 손질
참나물(3g)🔪 손질
취나물(3g)🔪 손질
🟡적겨자(3g)🔪 손질
🍃깻잎(2g)🔪 손질
🔍STEP 02
양파(8g)는 채 썰고, 파스타소스에 들어갈 양파(15g)는 굵게 다지고, 애호박도 양파와 비슷한 크기로 굵게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(15g)🔪 손질
🥒애호박(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
오이는 돌려 깎은 뒤 채 썰고, 고추도 얇게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒오이(6g)🔪 손질
🌶️붉은 고추(5g)🔪 손질
🌶️풋고추(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
끓는 물에 쌀파스타면을 넣고 5분간 삶아 익힌 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬쌀파스타면(160g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
팬에 물(60g)을 붓고 물이 끓으면 된장, 청국장, 다진 양파, 애호박, 으깬 두부, 다진 마늘을 넣고 1분 30초 정도 졸여 파스타소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(15g)🔽 졸이기
🥬파스타소스 된장(4g)🔽 졸이기
🍲청국장(16g)🔽 졸이기
🥒애호박(10g)🔽 졸이기
🍲으깬 두부(25g)🔽 졸이기
🧄다진 마늘(10g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
쌀파스타면 위에 소스를 얹은 뒤 채소를 올리고 들기름을 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬쌀파스타면(160g)🍽️ 담아내기
🫒들기름(3g)🌿 고명 올리기