건강 조리 팁
들깨의 구수한 맛과 염도를 낮춘 간장으로 국물을 우려내 짠맛을 내지 않아도 깊은 맛을 냈다.
칼로리
148kcal
탄수화물
7.4g
단백질
21.1g
지방
3.9g
나트륨
295.8mg
재료
부재료
청주저염간장다진마늘다진대파
주꾸미 80g, 전복 100g, 칵테일새우 50g, 양파 560g 청고추 17g, 홍고추 17g, 계란 60g, 청주 15g 국물 : 거피한 들깨가루 100g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 다진대파 7g
이 재료, 미국에서 구하기
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
칵테일새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
주꾸미, 전복, 칵테일새우는 각각 물에 데쳐서 준비한다.
🍳사용하는 재료(3)
주꾸미(80g)💧 데치기
🦪전복(100g)💧 데치기
🦐칵테일새우(50g)💧 데치기
🔍STEP 02
이때 데치고 남은 물을 국물에 이용해주고 여기에 청주를 넣어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍶청주(15g)➕ 넣기
🔍STEP 03
양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(560g)🔪 손질
🌶️청고추(17g)🔪 손질
🌶️홍고추(17g)🔪 손질
🔍STEP 04
계란을 황백으로 부쳐서 먹기좋게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚계란(60g)🍳 부치기
🔍STEP 05
만들어진 국물에 거피한 들깨가루와 국물재료를 넣어 끓여서 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🌾거피한 들깨가루(100g)🍲 끓이기
🍶저염간장(15g)➕ 넣기
🧄다진마늘(15g)➕ 넣기
🥬다진대파(7g)➕ 넣기
🔍STEP 06
준비된 재료를 냄비에 넣고 국물을 부어 끓여 완성한다.
🍳사용하는 재료(7)
주꾸미(80g)🍲 끓이기
🦪전복(100g)🍲 끓이기
🦐칵테일새우(50g)🍲 끓이기
🧅양파(560g)🍲 끓이기
🌶️청고추(17g)🍲 끓이기
🌶️홍고추(17g)🍲 끓이기
🥚계란(60g)🍽️ 담아내기