건강 조리 팁
우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요.
칼로리
301kcal
탄수화물
34.5g
단백질
17.8g
지방
10.3g
나트륨
382.2mg
재료
부재료
밀가루물식용유소금마늘
밀가루(100g), 시금치가루(10g), 호박가루(10g) 백년초가루(10g), 물 (40g),식용유(3g), 소금(0.5g) 양파(20g), 양송이버섯(30g), 새송이버섯(20g) 표고버섯(30g), 두부(20g), 소금(0.5g), 새우(20g), 마늘(10g) 우유(200g), 생크림(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
밀가루를 세 개로 나눠 호박가루와 백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고 물, 식용유, 소금을 넣어 반죽 한 후 비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성 시킨다.
🍳사용하는 재료(7)
🥬시금치가루(10g)👐 반죽하기
🎃호박가루(10g)👐 반죽하기
백년초가루(10g)👐 반죽하기
🌾밀가루(100g)👐 반죽하기
물(40g)🧂 간 맞추기
🫒식용유(3g)🧂 간 맞추기
🧂소금(0.5g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
양파, 마늘, 버섯들은 입자있게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(20g)🔪 손질
🍄양송이버섯(30g)🔪 손질
🍄새송이버섯(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(30g)🔪 손질
물(40g)진행 중
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
두부는 소창을 이용하여 물기를 짜낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(20g)🔪 손질
물(40g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
새우는 껍질과 내장을 제거하고 다져, 마늘을 넣고 골고루 섞어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(20g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
다진 채소(②), 으깬 두부(③), 새우 (④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어 준다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🍄양송이버섯(30g)🥗 버무리기
🍄새송이버섯(20g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(30g)🥗 버무리기
🍲두부(20g)🥗 버무리기
🦐새우(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
숙성된 만두 반죽(①)을 얇게 밀어 꽃 모양으로 찍어 만두소(⑤)를 넣은 뒤, 반죽을 맞잡아 모양을 만든다. 우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은 만두를 넣고 은근히 찜을 하듯이 익혀 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥛우유(200g)🍲 끓이기
🥛생크림(20g)🍲 끓이기
🌾밀가루(100g)♨️ 찌기