건강 조리 팁
고추장의 양을 절반 이상 줄이고 토마토와 비트를 사용해 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다. 또한 파프리카와 피망은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 돕는다.
칼로리
344kcal
탄수화물
9.64g
단백질
11.5g
지방
9.99g
나트륨
292.7mg
재료
부재료
마늘식용유소금설탕후춧가루간장생강고추장물엿
재료 양배추(40g), 양파(15g), 표고버섯(10g), 양송이버섯(30g) 파프리카(10g), 피망(10g), 대파(5g), 마늘(2g), 토마토(30g) 비트(0.5g), 식용유(5g), 돼지고기(100g) 양념 소금(0.5g), 설탕(1g), 후춧가루(0.2g), 간장(1g) 생강(0.1g), 고추장(5g), 물엿(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양배추, 양파, 표고버섯, 양송이버섯, 파프리카, 피망은 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰고, 대파는 어슷 썬다.
🍳사용하는 재료(8)
🥬양배추(40g)🔪 손질
🧅양파(15g)🔪 손질
🍄표고버섯(10g)🔪 손질
🍄양송이버섯(30g)🔪 손질
🫑파프리카(10g)🔪 손질
🫑피망(10g)🔪 손질
🥬대파(5g)🔪 손질
🍯물엿(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 소금, 설탕, 후춧가루, 간장, 생강, 고추장
🔍STEP 02
마늘은 편 썰어 기름 두른 팬에 투명해질 때까지 4~5분 정도 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧄마늘(2g)🥘 볶기
🫒식용유(5g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 설탕, 후춧가루, 간장, 생강, 고추장
🔍STEP 03
토마토는 김 오른 찜기에 찐 후 껍질을 벗겨 양파와 함께 으깨가며 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(15g)🥘 볶기
🍅토마토(30g)♨️ 찌기
🫒식용유(5g)진행 중
🧂소금(0.5g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루, 간장, 생강, 고추장
🔍STEP 04
비트도 곱게 갈아 넣고 함께 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
비트(0.5g)🥘 볶기
🫒식용유(5g)진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루, 간장, 생강, 고추장
🔍STEP 05
식용유를 두른 팬에 돼지고기를 넣고 토마토비트소스와 함께 볶는다.
🍳사용하는 재료(8)
🍅토마토(30g)🥘 볶기
🥓돼지고기(100g)🥘 볶기
🫒식용유(5g)🍳 부치기
🍯설탕(1g)🍳 부치기
🧂후춧가루(0.2g)🍳 부치기
🍶간장(1g)🍳 부치기
🫚생강(0.1g)🍳 부치기
🌶️고추장(5g)🍳 부치기
🔍STEP 06
양념을 넣어 간을 맞춘 후 양배추, 표고버섯, 양송이버섯, 파프리카, 피망, 대파를 넣고 살짝 볶아 마무리한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥬양배추(40g)🥘 볶기
🍄표고버섯(10g)🥘 볶기
🍄양송이버섯(30g)🥘 볶기
🫑파프리카(10g)🥘 볶기
🫑피망(10g)🥘 볶기
🥬대파(5g)🥘 볶기