건강 조리 팁
순두부찌개를 고추장 양념으로 끓이는 대신 저염된장을 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
칼로리
163kcal
탄수화물
4.63g
단백질
4.87g
지방
1.39g
나트륨
677.9mg
재료
부재료
된장콩가루
재료 바지락(5g), 주꾸미(60g), 마른 미역(1g), 마른 표고버섯(10g) 순두부(80g), 대파(5g) 육수 멸치(2g) 양념 된장(7g), 콩가루(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물(250g)에 멸치를 넣고 육수를 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟육수 멸치(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
바지락은 해감해 준비하고 주꾸미는 손질한다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(5g)🔪 손질
주꾸미(60g)🔪 손질
🔍STEP 03
마른 미역과 마른 표고버섯은 물에 불린다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿마른 미역(1g)🔪 손질
🍄마른 표고버섯(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
육수에 된장을 풀고, 바지락과 주꾸미를 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🦪바지락(5g)🍲 끓이기
주꾸미(60g)🍲 끓이기
🍲된장(7g)🌀 풀어 넣기
🔍STEP 05
해물이 어느 정도 익으면 미역, 표고버섯을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿마른 미역(1g)🍲 끓이기
🍄마른 표고버섯(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
끓어오르면 순두부를 넣고 콩가루를 넣어 더 끓이다가 송송 썬 대파를 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲순두부(80g)➕ 넣기
🥬대파(5g)🌿 고명 올리기
🫘콩가루(10g)➕ 넣기