건강 조리 팁
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
칼로리
156kcal
탄수화물
12g
단백질
21g
지방
2.7g
나트륨
1010.5mg
재료
부재료
멕시코고추맛간장올리고당참기름흰후추물
전복 200g, 자숙새우 60g, 소라살 45g, 알마늘 20g, 대파 15g 청고추 15g, 홍고추 15g, 홍피망 15g, 양파 50g 양념장 : 멕시코고추 2g, 맛간장 30g, 올리고당 15g, 참기름 15g, 흰후추 1g, 물 200g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐자숙새우(60g)💧 데치기
🦪소라살(45g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름, 흰후추, 물
🔍STEP 02
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(200g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름, 흰후추, 물
🔍STEP 03
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬대파(15g)🔪 손질
🫑홍피망(15g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름, 흰후추, 물
🔍STEP 04
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(15g)🔪 손질
🌶️홍고추(15g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름, 흰후추, 물
🔍STEP 05
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
🍳사용하는 재료(7)
🧄알마늘(20g)🍲 끓이기
🌶️멕시코고추(2g)🍲 끓이기
🍶맛간장(30g)🍲 끓이기
🍯올리고당(15g)🍲 끓이기
🫒참기름(15g)🍲 끓이기
🧂흰후추(1g)🍲 끓이기
물(200g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🦪전복(200g)➕ 넣기
🦐자숙새우(60g)➕ 넣기
🦪소라살(45g)➕ 넣기
🧅양파(50g)➕ 넣기
물(200g)🍳 부치기