건강 조리 팁
식빵 대신 두부로 크루통을 만들어 고소함을 더해 주었고, 흑임자와 참깨를 소스로 이용해 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 더했다.
칼로리
80kcal
탄수화물
9g
단백질
0.5g
지방
4.3g
나트륨
72.3mg
재료
부재료
식용유마늘참깨흑임자꿀참기름맛간장레몬즙식초
영양부추 20g, 치커리 20g, 적양배추 50g, 알배추 30g, 방울토마토 100g, 양파70g 두부크루통 : 두부 60g, 식용유 20g 소스 : 마늘 7g, 참깨 5g, 흑임자 5g, 꿀 15g, 참기름 15g, 맛간장 45g, 레몬즙 15g, 식초 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준치커리
- 칼륨이 들어있어요 (290mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 당류가 들어있어요 (8.7g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
적양배추
- 비타민C가 풍부해요 (50mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
마늘과 흑임자 참깨를 다져서 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
치커리(20g)🔪 손질
🧄마늘(7g)🥣 으깨기·갈기
🌾참깨(5g)🥣 으깨기·갈기
🌾흑임자(5g)🥣 으깨기·갈기
🍯꿀(15g)🧂 간 맞추기
🍶맛간장(45g)🧂 간 맞추기
🍋레몬즙(15g)🔪 손질
🍶식초(5g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
영양부추는 5cm 길이로 잘라주고 알배추는 채 썰어 냉수에 담가둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿영양부추(20g)🔪 손질
🥬알배추(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
방울토마토는 먹기 좋게 자르고 적양배추, 양파를 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬적양배추(50g)🔪 손질
🍅방울토마토(100g)🔪 손질
🧅양파(70g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
두부는 기름에 구워서 크루통을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(60g)🍳 부치기
🫒식용유(20g)🍳 부치기
🔍STEP 05
준비된 채소를 물기를 빼고 접시에 담아 두부크루통을 올린 뒤 소스와 함께 셋팅한다.
🍳사용하는 재료(6)
🌿영양부추(20g)🍽️ 담아내기
🥬적양배추(50g)🍽️ 담아내기
🥬알배추(30g)🍽️ 담아내기
🍅방울토마토(100g)🍽️ 담아내기
🧅양파(70g)🍽️ 담아내기
🍲두부(60g)🍽️ 담아내기