건강 조리 팁
새우와 바지락을 넣으면 시원한 육수맛과 천연조미료 성분이 나와 따로 간을 할 필요가 없어요.
칼로리
146kcal
탄수화물
23g
단백질
10.5g
지방
1.5g
나트륨
119.2mg
재료
부재료
다시마전분
새우(3마리), 바지락(50g), 무(20g), 다시마(10g), 대파(20g), 가쓰오부시(10g), 달걀(1개), 전분(10g), 홍고추(1/2개), 풋고추(1/2개)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
대파, 무, 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗무(20g)🍲 끓이기
🥬대파(20g)🍲 끓이기
🌿다시마(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
육수에 가쓰오부시를 넣고 10분 정도 가라앉힌 뒤 거른다.
🍳사용하는 재료(1)
가쓰오부시(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
새우는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 바지락은 주물러 씻는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(3마리)🔪 손질
🦪바지락(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
손질한 새우와 바지락을 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(3마리)🥣 으깨기·갈기
🦪바지락(50g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
다진 새우와 바지락에 달걀흰자와 전분을 넣고 골고루 섞어 완자를 만들어 후라이팬에 살짝 굴려 모양이 풀리지 않게 한다
🍳사용하는 재료(4)
🦐새우(3마리)🥗 버무리기
🦪바지락(50g)🥗 버무리기
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🌾전분(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
준비된 육수에 완자를 넣고 완전히 익히고 그릇에 담은 뒤 어슷썬 홍고추와 풋고추를 위에 올린다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐새우(3마리)🍲 끓이기
🦪바지락(50g)🍲 끓이기
🌶️홍고추(1/2개)🌿 고명 올리기
🌶️풋고추(1/2개)🌿 고명 올리기