건강 조리 팁
전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.
칼로리
225kcal
탄수화물
36g
단백질
17.6g
지방
1.3g
나트륨
109.9mg
재료
부재료
참기름저염간장
쌀(50g), 전복(50g), 새우살(20g),양송이(20g), 당근(10g) 참기름(10g), 잣(10g) - 소스 : 저염간장(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
새우살
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양송이
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚쌀(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐새우살(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄양송이(20g)🔪 손질
🥕당근(10g)🔪 손질
🔍STEP 06
냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.
🍳사용하는 재료(8)
🍚쌀(50g)🥘 볶기
🦪전복(50g)🥘 볶기
🦐새우살(20g)🍲 끓이기
🍄양송이(20g)🍲 끓이기
🥕당근(10g)🍲 끓이기
🥜잣(10g)🌿 고명 올리기
🫒참기름(10g)🥘 볶기
🍶저염간장(5g)➕ 넣기