건강 조리 팁
김치를 충분히 헹구고 사용하여 나트륨을 많이 줄여 주었어요.
칼로리
357kcal
탄수화물
71.4g
단백질
12.5g
지방
2.4g
나트륨
358.1mg
재료
부재료
맛술설탕저염간장마늘참기름통깨후춧가루
쌀(100g), 콩나물(100g),표고버섯(20g), 브로컬리(20g) - 김치떡갈비 : 다진 소고기(50g), 배(10g), 맛술(10g) 설탕(10g), 저염간장(10g), 대파(10g) 마늘(10g), 참기름(5g), 통깨(2g), 김치(20g) 떡볶이떡(20g), 후춧가루(0.02g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
콩나물
- 식이섬유가 풍부해요 (2.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
브로컬리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
다진 소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
콩나물은 꼬리를 떼어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗콩나물(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루
🔍STEP 02
표고버섯을 길이로 썰고 떡은 입자있게 다져 놓고 배는 갈아놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🍐배(10g)🔪 손질
🍡떡볶이떡(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루
🔍STEP 03
김치 물에 충분히 씻어 물기를 제거하고 송송 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍙김치(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루
🔍STEP 04
냄비에 불린 쌀과 콩나물, 표고버섯을 넣고 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
🥗콩나물(100g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(20g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:설탕, 후춧가루
🔍STEP 05
다진 소고기에 간장과 갈아놓은 배, 맛술, 파, 마늘, 참기름, 통깨로 양념을 하여 30분 이상 재워둔 뒤 썰어 놓은 김치, 다진 떡을 넣고 골고루 치대어 섞는다.
🍳사용하는 재료(12)
🥩다진 소고기(50g)🍶 재우기
🍐배(10g)🍶 재우기
🥬대파(10g)🍶 재우기
🍙김치(20g)🥗 버무리기
🍡떡볶이떡(20g)🥗 버무리기
🍶맛술(10g)🍶 재우기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(10g)🍶 재우기
🧄마늘(10g)🍶 재우기
🫒참기름(5g)🍶 재우기
🌾통깨(2g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.02g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
팬에 기름을 넣고 따끈해지면 떡갈비 (⑤)를 넣어 익힌 후, 콩나물밥(④) 위에 올리고, 브로컬리는 살짝 데쳐 장식으로 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
브로컬리(20g)💧 데치기
🥩다진 소고기(50g)🍳 부치기