건강 조리 팁
두부에 밀가루를 묻혀 사용하면 나트륨도 줄일 수 있고, 바삭한 두부부침을 할 수 있어요.
칼로리
243kcal
탄수화물
10.7g
단백질
16.9g
지방
14.8g
나트륨
353.3mg
재료
부재료
흑임자밀가루매실액저염간장설탕소금
두부(150g), 홍피망(30g), 황파프리카(30g), 적채(30g), 양파(30g), 깻잎(2장), 흑임자(5g), 밀가루(10g), 매실액(20g), 저염간장(20g), 설탕(20g), 소금(0.1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 3X4cm 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌려둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(150g)🍶 재우기
🧂소금(0.1g)🍶 재우기
🔍STEP 02
소금을 뿌려 놓은 두부는 물기를 제거하고 밀가루를 골고루 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(150g)🥗 버무리기
🌾밀가루(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(150g)🍳 부치기
🔍STEP 04
매실액에 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
매실액(20g)🥗 버무리기
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🍯설탕(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
홍피망, 파프리카, 적채, 양파, 깻잎은 곱게 채썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🫑홍피망(30g)🔪 손질
🥬황파프리카(30g)🔪 손질
적채(30g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🍃깻잎(2장)🔪 손질
🔍STEP 06
썰어 놓은 야채를 각각 물에 담궜다 건져 두부 옆에 담고 소스를 뿌리고 흑임자를 올린다.
🍳사용하는 재료(2)
🫑홍피망(30g)🍽️ 담아내기
🌾흑임자(5g)🌿 고명 올리기