건강 조리 팁
고추장에 다시마 물과 설탕 식초를 넣어 나트륨을 감소시킬 수 있어요.
칼로리
173kcal
탄수화물
6g
단백질
21.3g
지방
7.1g
나트륨
150.8mg
재료
부재료
다시마고추장설탕식초후춧가루
호박잎(5장), 적채(20g), 파프리카(50g), 양파(30g), 오이(30g), 소고기(안심, 120g), 다시마(10g), 두부(50g), 고추장(30g), 설탕(10g), 식초(10g), 후춧가루(0.2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
호박잎은 끓는 물에 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃호박잎(5장)💧 데치기
적채(20g)🔪 손질
🔍STEP 02
다시마는 물에 넣고 불린다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿다시마(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
불린 다시마는 채썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿다시마(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
파프리카, 양파, 오이, 두부는 채썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🫑파프리카(50g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🥒오이(30g)🔪 손질
🍲두부(50g)🔪 손질
🔍STEP 05
고추장에 준비한 다시마물을 섞고, 설탕과 식초를 넣어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿다시마(10g)🥗 버무리기
🌶️고추장(30g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
소고기는 소금, 후춧가루로 밑간을 한뒤 구워 썰고, 호박잎에 소고기와 갖은 야채를 올려 돌돌말아 접시에 담고 고추장 소스를 올린다.
🍳사용하는 재료(4)
🎃호박잎(5장)➕ 넣기
🫑파프리카(50g)➕ 넣기
🥩소고기(안심, 120g)🍳 부치기
🧂후춧가루(0.2g)🍳 부치기