건강 조리 팁
재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요.
칼로리
13kcal
탄수화물
2.99g
단백질
0.34g
지방
0.02g
나트륨
30.88mg
재료
부재료
식초고춧가루설탕
오이 30g, 무 50g, 홍고추 10g, 파프리카 20g, 당근 20g, 미나리 10g, 식초 30g, 배 30g, 고춧가루 10g, 설탕 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오이와 무를 필러로 길게 슬라이스 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(30g)🔪 손질
🥗무(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
설탕물을 만들어 무가 잘 구부러질 때 까지 재운 뒤 씻어낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무(50g)🍶 재우기
🍯설탕(5g)🍶 재우기
🔍STEP 03
당근과 홍고추, 파프리카는 5cm 길이로 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️홍고추(10g)🔪 손질
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
미나리를 데쳐 식힌 뒤 한 줄씩 찢는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿미나리(10g)💧 데치기
🔍STEP 05
오이, 무를 겹쳐 채 썬 재료를 넣고 말아준 뒤 데친 미나리로 묶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥒오이(30g)➕ 넣기
🥗무(50g)➕ 넣기
🌶️홍고추(10g)➕ 넣기
🫑파프리카(20g)➕ 넣기
🥕당근(20g)➕ 넣기
🌿미나리(10g)➕ 넣기
🔍STEP 06
배를 갈아 물, 식초, 고춧가루와 섞어 양념장을 만든 뒤 5를 넣고 재운다.
🍳사용하는 재료(4)
🥒오이(30g)🍶 재우기
🍐배(30g)🥣 으깨기·갈기
🍶식초(30g)🥣 으깨기·갈기
🌶️고춧가루(10g)🥣 으깨기·갈기