건강 조리 팁
•고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
칼로리
210kcal
탄수화물
12.5g
단백질
19.3g
지방
9.2g
나트륨
198.3mg
재료
부재료
다진마늘후추저염간장설탕물엿
•필수재료 : 닭고기(120g), 무(30g), 당근(20g), 양파(10g), 홍고추(1g), 청고추(1g), 무청시래기(삶은 것, 80g) •양념 : 다진마늘(2g), 후추(1g), 저염간장(5g), 설탕(3g), 물엿(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭고기는 부위별로 토막 내어 끓는 물에 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기(120g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:후추
🔍STEP 02
데친 닭고기에 양념 재료를 섞어 30분 이상 재운다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭고기(120g)🍶 재우기
🧄다진마늘(2g)🍶 재우기
🧂후추(1g)🥗 버무리기
🍶저염간장(5g)🍶 재우기
🍯설탕(3g)🍶 재우기
🍯물엿(5g)🍶 재우기
🔍STEP 03
무, 당근, 양파는 사각 썰고, 고추는 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🥗무(30g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
🌶️청고추(1g)🔪 손질
🔍STEP 04
무청시래기는 끓는 물에 한 번 더 살짝 데치고, 6cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗무청시래기(삶은 것, 80g)💧 데치기
🔍STEP 05
냄비에 물(30g)과 닭고기, 시래기를 넣고, 청홍고추를 제외한 손질한 채소를 넣어 조린다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(120g)🔽 졸이기
🥗무(30g)🔽 졸이기
🥕당근(20g)🔽 졸이기
🧅양파(10g)🔽 졸이기
🥗무청시래기(삶은 것, 80g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
홍고추와 청고추를 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️홍고추(1g)➕ 넣기
🌶️청고추(1g)➕ 넣기