건강 조리 팁
멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.
칼로리
816kcal
탄수화물
83.6g
단백질
43.3g
지방
34.4g
나트륨
498.9mg
재료
부재료
다시마마늘생강참기름후춧가루식용유
양파(10g), 쪽파(3g), 레몬(3g), 무순(20개), 멸치(7~8마리), 건함초(3g), 다시마(5g), 밥(210g), 꽈리고추(5개), 돼지고기(등심, 120g), 수란(1개), 김가루(2g), 고추냉이(2g), 마늘(3쪽), 생강(1톨), 건고추(3개), 팔각(1개), 참기름(1T), 후춧가루(⅓Ts), 식용유(20ml)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
무순
- 비타민B1이 풍부해요 (0.19mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
멸치
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
🍳사용하는 재료(7)
🧅양파(10g)🔪 손질
🥬쪽파(3g)🔪 손질
🍋레몬(3g)🔪 손질
🌶️건고추(3개)🔪 손질
팔(1개)🔪 손질
🧄마늘(3쪽)🔪 손질
🫚생강(1톨)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟멸치(7~8마리)🥘 볶기
건함초(3g)🥣 으깨기·갈기
🌿다시마(5g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️건고추(3개)🥘 볶기
🧄마늘(3쪽)🥘 볶기
🫚생강(1톨)🥘 볶기
🫒식용유(20ml)🍳 부치기
🔍STEP 04
향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🐟멸치(7~8마리)🥗 버무리기
🍚밥(210g)🥗 버무리기
🫒참기름(1T)🥗 버무리기
🧂후춧가루(⅓Ts)🥗 버무리기
🫒식용유(20ml)🥗 버무리기
🔍STEP 05
중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️꽈리고추(5개)🍳 부치기
🥓돼지고기(등심, 120g)🍳 부치기
🔍STEP 06
그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.
🍳사용하는 재료(10)
🧅양파(10g)🍽️ 담아내기
🥬쪽파(3g)🍽️ 담아내기
🍋레몬(3g)🍽️ 담아내기
🥗무순(20개)🍽️ 담아내기
🍚밥(210g)🍽️ 담아내기
🌶️꽈리고추(5개)🍽️ 담아내기
🥓돼지고기(등심, 120g)🍽️ 담아내기
수란(1개)🍽️ 담아내기
🍙김가루(2g)🍽️ 담아내기
🌿고추냉이(2g)🍽️ 담아내기