건강 조리 팁
새우살 대신 닭가슴살을 다져서 이용해도 좋다.
칼로리
117kcal
탄수화물
5.9g
단백질
13.8g
지방
4.6g
나트륨
361mg
재료
부재료
참기름생강굴소스간장소금전분
새우 35g, 두부 50g, 당근 10g, 돼지호박 10g, 참기름 1g, 생강 1g, 양파 10g, 마늘다진것 1g, 닭육수 70g, 굴소스 3g, 간장 2g, 소금적당량[새우 마리네이션]달걀흰자 5g, 전분 2g, 소금 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우살을 다져서 양념한다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐새우(35g)🍶 재우기
🥚달걀흰자(5g)🔪 손질
🧂소금(적당량)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
두부는 4x3cm로 썰어 한 쪽 면은 속을 파내고 간이 된 새우살을 채운 뒤 전분을 묻혀 지진다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐새우(35g)➕ 넣기
🍲두부(50g)🍳 부치기
🌾전분(2g)🍳 부치기
🔍STEP 03
당근, 양파, 돼지호박은 1.5x1.5x0.2cm 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥕당근(10g)🔪 손질
🎃돼지호박(10g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
팬에 참기름을 두르고 3을 타지 않도록 잘 볶은 뒤 생강, 다진 마늘을 넣고 볶다가 닭육수를 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(7)
🥕당근(10g)🥘 볶기
🎃돼지호박(10g)🥘 볶기
🧅양파(10g)🥘 볶기
🧄마늘다진것(1g)🥘 볶기
🍗닭육수(70g)🍲 끓이기
🫒참기름(1g)🥘 볶기
🫚생강(1g)🥘 볶기
🔍STEP 05
육수에 간장과 굴소스로 간을 맞춘다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪굴소스(3g)🥗 버무리기
🍶간장(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
그릇에 지져낸 새우살을 채운 두부를 넣고 끓인 미네스트로네를 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(50g)🍽️ 담아내기