건강 조리 팁
양념에 들어간 마늘과, 마늘 칩의 단맛과 향이 설탕 사용을 줄여줘요.
칼로리
598kcal
탄수화물
85g
단백질
24.6g
지방
17.8g
나트륨
3.1mg
재료
부재료
마늘진간장후춧가루
소고기(불고기용, 250g), 쌀(150g), 새송이버섯(50g), 당근(30g), 양파(30g), 대파(20g), 마늘, 배(30g), 진간장(30g), 후춧가루(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 진간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀은 깨끗이 씻고 불려 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚쌀(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
소고기는 핏기를 제거하고 버섯, 당근, 양파, 대파는 한 입 크기로 썰어서 준비한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(불고기용, 250g)🔪 손질
🍄새송이버섯(50g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🥬대파(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
절반의 마늘과 진간장, 양파, 배, 후춧가루를 넣고 믹서에 갈아 양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(30g)🥣 으깨기·갈기
🍐배(30g)🥣 으깨기·갈기
🧄마늘🥣 으깨기·갈기
🍶진간장(30g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
핏기를 제거한 소고기에 3번의 양념을 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(불고기용, 250g)🍶 재우기
🔍STEP 05
나머지 마늘은 얇게 편썰어 기름에 튀겨 마늘 칩을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🧄마늘🍤 튀기기
🔍STEP 06
숙성 시킨 불고기를 팬에 볶고, 그릇에 담은 밥 위에 올리고 마늘 칩으로 장식한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(불고기용, 250g)🍳 부치기
🧄마늘🌿 고명 올리기