건강 조리 팁
재움장의 간장은 숨만 죽이는 정도로 절여지도록 하기 위한 것이다.
칼로리
315kcal
탄수화물
57.5g
단백질
13.3g
지방
3.5g
나트륨
558mg
재료
부재료
후춧가루참기름물고추장식초설탕
밥 140g, 쇠고기다진것 15g, 후춧가루 0.01g, 참기름 2g, 근대 20g, 쌈다시마 15g, 양배추 20g, 케일20g, 앤다이브 20g, 깻잎 10g, 미나리 1g, 오징어 10g [소스 소개] 저나트륨 양념간장:간장 6g, 물 30g, 홍고추 3g, 청고주 2g<br />저나트륨 초고추장:고추장 1g, 식초 0.5g,설탕 0.5g,사이다 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고슬고슬하게 지은밥에 참기름을 섞고 다진 소고기는 후춧가루, 참기름에 무친 뒤 볶아서 밥과 섞어 주먹밥을 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
🍚밥(140g)🥗 버무리기
🥩쇠고기다진것(15g)🍶 재우기
🥬양배추(20g)🔪 손질
청고주(2g)🔪 손질
사이다(0.5g)🔪 손질
🧂후춧가루(0.01g)🍶 재우기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
물(30g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:홍고추
🔍STEP 02
근대는 데친 뒤 소금, 다진 마늘, 참기름으로 무친다.
🍳사용하는 재료(2)
근대(20g)💧 데치기
물(30g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:홍고추
🔍STEP 03
쌈다시마는 물에 헹군 뒤 끓는 물에 파랗게 데쳐 6cm폭으로 자른다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿쌈다시마(15g)💧 데치기
물(30g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:홍고추
🔍STEP 04
케일, 앤다이브는 씻어서 물기를 빼고 깻잎은 저나트륨 양념간장에 재운다.
🍳사용하는 재료(4)
케일(20g)🔪 손질
앤다이브(20g)🔪 손질
🍃깻잎(10g)🍶 재우기
물(30g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:홍고추
🔍STEP 05
미나리와 오징어는 손질하여 살짝 데치고 오징어는 얇게 저며 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(1g)💧 데치기
🦑오징어(10g [소스 소개] 저나트륨 양념간장:간장 6g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:홍고추
🔍STEP 06
1의 주먹밥을 준비한 각각의 재료로 말아 싼 다음 쌈장, 저나트륨 초고추장을 올려 마무리 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚밥(140g)🍽️ 담아내기
🌶️홍고추(3g)🌿 고명 올리기
🌶️고추장(1g)🥗 버무리기
🍶식초(0.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(0.5g)🥗 버무리기