건강 조리 팁
일품요리로 영양밥을 제공할 때는 저나트륨 간장양념장을 곁들여도 좋다.
칼로리
321kcal
탄수화물
63.6g
단백질
6.3g
지방
5.2g
나트륨
102mg
재료
부재료
겨자참기름깨소금
쌀 30g, 현미찹쌀 30g, 표고버섯 30g, 당근 30g, 대추 7.5g, 은행 3g, 밤 12g, 다시마 육수 20g [소스소개]저나트륨 간장양념장:간장 1g, 사과쥬스 4g, 겨자 0.5g, 참기름 3g, 깨소금 1g, 청고추 1g, 홍고추 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀과 현미찹쌀을 씻어 불린다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚쌀(30g)🔪 손질
🍚현미찹쌀(30g)🔪 손질
🍎사과쥬스(4g)🔪 손질
🌶️청고추(1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:겨자, 참기름, 깨소금
🔍STEP 02
표고버섯, 당근은 은행크기로 썬다
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯(30g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:겨자, 참기름, 깨소금
🔍STEP 03
대추도 돌려깍아 은행크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(7.5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:겨자, 참기름, 깨소금
🔍STEP 04
1에 표고버섯, 당근, 대추와 은행, 밤을 고루 섞어 솥에 담는다.
🍳사용하는 재료(9)
🍚쌀(30g)🥗 버무리기
🍚현미찹쌀(30g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(30g)🥗 버무리기
🥕당근(30g)🥗 버무리기
🌰대추(7.5g)🥗 버무리기
은행(3g)🥗 버무리기
🌰밤(12g)🥗 버무리기
🟡겨자(0.5g)🥗 버무리기
🌾깨소금(1g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 05
다시마 육수를 평상시 밥물보다 적게 넣고 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿다시마 육수(20g [소스소개]저나트륨 간장양념장:간장 1g)🍲 끓이기
🫒참기름(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
밥이 뜸이 들면 간장양념과 함께 제공한다.