건강 조리 팁
가지말이 안에 단호박을 바르고, 참깨마요소스의 꿀이 설탕을 대신해줘요.
칼로리
157kcal
탄수화물
15.6g
단백질
1.9g
지방
9.7g
나트륨
9.9mg
재료
부재료
마요네즈참깨꿀
가지(200g), 단호박(30g), 삼색파프리카(30g), 당근(30g), 사과(30g), 배(30g), 무순(10g), 청양고추(20g), 마요네즈(30g), 참깨(40g), 꿀(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무순
- 비타민B1이 풍부해요 (0.19mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
가지는 길이대로 얇게 슬라이스한 뒤 살짝 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(200g)🍳 부치기
🥗무순(10g)🔪 손질
🌶️청양고추(20g)🔪 손질
🔍STEP 02
파프리카, 당근, 사과는 얇게 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬삼색파프리카(30g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
🍎사과(30g)🔪 손질
🔍STEP 03
단호박은 속을 파내고 쪄서 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)♨️ 찌기
🔍STEP 04
참깨에 마요네즈, 꿀, 간 배를 넣고 섞어 참깨마요소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍐배(30g)🥗 버무리기
🧴마요네즈(30g)🥗 버무리기
🌾참깨(40g)🥗 버무리기
🍯꿀(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
구운 가지에 단호박을 얇게 바르고 야채들을 넣고 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(5)
🍆가지(200g)➕ 넣기
🎃단호박(30g)➕ 넣기
🥬삼색파프리카(30g)➕ 넣기
🥕당근(30g)➕ 넣기
🍎사과(30g)➕ 넣기
🔍STEP 06
참깨마요소스를 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(200g)🌿 고명 올리기