건강 조리 팁
인스턴트 카레가루는 나트륨 함량이 너무 높아 저나트륨에는 사용할 수 없으며 이메뉴에 들어가는 카레가루는 인스턴트가 아닌 것을 사용한다.
칼로리
199kcal
탄수화물
27.8g
단백질
10.1g
지방
7.5g
나트륨
481mg
재료
부재료
카레가루식용유녹말가루물
두부 67g, 애호박 17g, 양송이 33g, 가지 17g, 파프리카 17g, 사과 50g, 감자 33g, 카레가루 10g, 식용유 2g, 녹말가루 5g, 물 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양송이
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부를 두께 2cm로 썰어 원형틀로 찍어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(67g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
준비한 채소는 작은 정육면체로 썰어 팬에 살짝 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥒애호박(17g)🥘 볶기
🍄양송이(33g)🥘 볶기
🍆가지(17g)🥘 볶기
🫑파프리카(17g)🥘 볶기
🍎사과(50g)🥘 볶기
🫒식용유(2g)🍳 부치기
🔍STEP 03
물과 카레가루를 섞어 끓이다가 감자를 넣어 끓이고 감자가 거의 익을 때쯤에 나머지 채소를 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🥒애호박(17g)🍲 끓이기
🍄양송이(33g)🍲 끓이기
🍆가지(17g)🍲 끓이기
🫑파프리카(17g)🍲 끓이기
🥔감자(33g)🍲 끓이기
🍛카레가루(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
물과 녹말가루를 섞어 3의 카레소스의 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(1)
녹말가루(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
가열된 팬에 두부를 노릇노릇하게 지진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(67g)🍳 부치기
🔍STEP 06
준비한 소스를 두부 스테이크에 뿌려낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(67g)➕ 넣기