건강 조리 팁
칼륨이 많은 바지락으로 국을 만들어 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
46kcal
탄수화물
7.76g
단백질
3.93g
지방
0.02g
나트륨
359.39mg
재료
부재료
다시마
바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물에 무와 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️청양고추(3g)🍲 끓이기
🥗무(8g)🍲 끓이기
🥬대파(5g)🍲 끓이기
🌿다시마(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
끓으면 청양고추와 다시마를 건진다.
🔍STEP 03
해감한 바지락을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪바지락(30g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
팽이버섯 밑둥을 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄팽이버섯(10g)🔪 손질
🔍STEP 05
3에 팽이버섯을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄팽이버섯(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
고명으로 어슷 썬 홍고추, 쑥갓을 올린다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️홍고추(3g)🌿 고명 올리기
🌿쑥갓(1g)🌿 고명 올리기