멸치 전복 저염국수

멸치 전복 저염국수

일품·기타·1인분 (약 180g)

300kcal 이하저나트륨 건강식
건강 조리 팁

멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.

칼로리

179kcal

탄수화물

29.9g

단백질

8.3g

지방

2.9g

나트륨

294.2mg

재료

주재료

전복애호박표고버섯당근달걀지단삶은 쌀소면멸치황태포대파양파저염 간장

부재료

식용유다시마통후추고춧가루식초다진 파다진 마늘참기름

전복(2개), 애호박(20g), 표고버섯(15g), 당근(20g), 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장), 삶은 쌀소면(80g), 식용유(5㎖), 멸치(5g), 황태포(2g), 다시마(3g), 대파(100g), 양파(60g), 통후추(2g), 고춧가루(3g), 저염 간장(5g), 식초(2g), 다진 파(1g), 다진 마늘(1g), 참기름(1g)

이 재료, 미국에서 구하기

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영양 정보

주재료 100g 기준

전복

  • 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요

애호박

  • 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요

표고버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

당근

  • 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

멸치

  • 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요

대파

  • 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
멸치 전복 저염국수 step 1🔍
STEP 01

약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.

🍳사용하는 재료(5)
🐟멸치(5g)🥘 볶기
황태포(2g)🥘 볶기
🍶저염 간장(5g)🥘 볶기
🌿다시마(3g)🥘 볶기
🧂통후추(2g)🥘 볶기
멸치 전복 저염국수 step 2🔍
STEP 02

건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.

🍳사용하는 재료(6)
🦪전복(2개)🔪 손질
🥒애호박(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(15g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🥚달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장)🔪 손질
🐟멸치(5g)🔪 손질
멸치 전복 저염국수 step 3🔍
STEP 03

잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.

🍳사용하는 재료(7)
🐟멸치(5g)🥗 버무리기
🥬대파(100g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(3g)🥗 버무리기
🍶식초(2g)🥗 버무리기
🥬다진 파(1g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
멸치 전복 저염국수 step 4🔍
STEP 04

냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.

🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(2개)🍲 끓이기
멸치 전복 저염국수 step 5🔍
STEP 05

중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.

🍳사용하는 재료(4)
🥒애호박(20g)🥘 볶기
🍄표고버섯(15g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🫒식용유(5㎖)🥘 볶기
멸치 전복 저염국수 step 6🔍
STEP 06

그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.

🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(2개)🍽️ 담아내기
🍚삶은 쌀소면(80g)🍽️ 담아내기