건강 조리 팁
곤약을 사용해 식감을 살려 입맛을 돋우었어요. 식초, 겨자와 같이 향과 맛이 강한 들깨소스를 이용해 짠맛을 대체했어요.
칼로리
124kcal
탄수화물
10.2g
단백질
14.3g
지방
2.9g
나트륨
55.2mg
재료
부재료
식초올리고당소금
닭가슴살(40g), 노랑 파프리카(20g), 양파(15g), 오이(15g), 당근(15g), 곤약면(80g), 어린잎채소(10g), 겨잣가루(10g), 식초(20g), 올리고당(10g), 들깻가루(10g), 소금(0.3g), 저염 간장(0.5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살은 끓는 물에 7분간 삶아 건진 뒤 결대로 찢어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(40g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
노랑 파프리카, 양파, 오이, 당근은 채 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬노랑 파프리카(20g)🔪 손질
🧅양파(15g)🔪 손질
🥒오이(15g)🔪 손질
🥕당근(15g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 03
곤약면은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜곤약면(80g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 04
들깨소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🥜겨잣가루(10g)🥗 버무리기
🌾들깻가루(10g)🥗 버무리기
🍶저염 간장(0.5g)🥗 버무리기
🍶식초(20g)🥗 버무리기
🍯올리고당(10g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 05
곤약면에 삶은 닭가슴살, 채 썬 채소, 들깨소스를 넣어 버무린다.
🍳사용하는 재료(7)
🍗닭가슴살(40g)🥗 버무리기
🥬노랑 파프리카(20g)🥗 버무리기
🧅양파(15g)🥗 버무리기
🥒오이(15g)🥗 버무리기
🥕당근(15g)🥗 버무리기
🍜곤약면(80g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
그릇에 담고 어린잎채소를 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
어린잎채소(10g)🌿 고명 올리기