건강 조리 팁
•저염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요. •백미보다 칼륨이 풍부한 현미밥을 사용했어요.
칼로리
536kcal
탄수화물
44.8g
단백질
31.9g
지방
25.6g
나트륨
318.3mg
재료
부재료
다진 마늘버터
[ 2인분 ] 브로콜리(¼개), 양파(¼개), 파프리카(빨강, 노랑 각 ¼개), 쪽파(2대), 블랙타이거새우(8마리), 현미밥(2공기), 청양고추(2개), 레몬(½개), 다진 마늘(3Ts), 버터(3Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
브로콜리는 윗동만 분리해 다지고, 양파, 파프리카, 청양고추는 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 2등분한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥦브로콜리(¼개)🔪 손질
🧅양파(¼개)🔪 손질
🫑파프리카(빨강, 노랑 각 ¼개)🔪 손질
🥬쪽파(2대)🔪 손질
🌶️청양고추(2개)🔪 손질
🍋레몬(½개)🔪 손질
STEP 02
블랙타이거새우는 깨끗하게 씻은 뒤 머리를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐블랙타이거새우(8마리)🔪 손질
STEP 03
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘을 넣어 튀기듯 볶은 뒤 양파를 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(¼개)🥘 볶기
🧄다진 마늘(3Ts)🥘 볶기
STEP 04
손질한 블랙타이거새우와 버터를 넣은 뒤 새우의 색이 변할 때까지 볶고, 다진 파프리카, 청양고추, 브로콜리를 넣어 2분간 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥦브로콜리(¼개)🥘 볶기
🫑파프리카(빨강, 노랑 각 ¼개)🥘 볶기
🦐블랙타이거새우(8마리)🥘 볶기
🌶️청양고추(2개)🥘 볶기
🧈버터(3Ts)🥘 볶기
STEP 05
그릇에 현미밥을 담고, 볶은 블랙타이거 새우와 국물을 골고루 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐블랙타이거새우(8마리)🍽️ 담아내기
🍚현미밥(2공기)🍽️ 담아내기
STEP 06
송송 썬 쪽파와 레몬을 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬쪽파(2대)🌿 고명 올리기
🍋레몬(½개)🌿 고명 올리기