健康烹饪贴士
在大酱中加入大量的洋葱、胡萝卜、南瓜、香菇等，可以降低钠的含量，制成充满蔬菜风味的大酱。
热量
326kcal
碳水化合物
43g
蛋白质
22.3g
脂肪
7.2g
钠
976mg
食材
配料与调料
韩式大酱
猪肉(50g), 大白菜叶(5片), 大蒜韭菜(30g), 大米(100g), 胡萝卜(20g), 香菇蘑菇(2个), 洋葱(50g), 西葫芦(1/2个), 新鲜清水(100g), 韩式大酱(30g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 猪肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将纳帕卷心菜叶放入沸水中焯烫。
🍳使用的食材(3)
🍐大白菜叶(5장)💧 焯水
新鲜清水(100g)🔪 处理
🍲韩式大酱(30g)🔪 处理
🔍STEP 02
将胡萝卜、南瓜、香菇和洋葱粗切碎。
🍳使用的食材(4)
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(2개)🔪 处理
🧅洋葱(50g)🔪 处理
🥒西葫芦(1/2개)🔪 处理
🔍STEP 03
将猪肉切片，与泡好的米和切碎的蔬菜一起煮饭。
🍳使用的食材(6)
🥓猪肉(50g)🍲 煮
🍚大米(100g)🍲 煮
🥕胡萝卜(20g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(2개)🍲 煮
🧅洋葱(50g)🍲 煮
🥒西葫芦(1/2개)🍲 煮
🔍STEP 04
将煮熟的米饭放在焯过的纳帕卷心菜叶上，然后卷起来。
🍳使用的食材(1)
🍐大白菜叶(5장)➕ 加入
🔍STEP 05
将卷好的纳帕卷心菜叶与香葱绑在一起。
🍳使用的食材(2)
🍐大白菜叶(5장)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(30g)➕ 加入
🔍STEP 06
蒸锅冒气后，加入？蒸约5分钟。
🍳使用的食材(1)
🍐大白菜叶(5장)♨️ 蒸