健康烹饪贴士
使用凤尾鱼、明太鱼等天然调味料，衬托出汤汁独特的鲜味。 减少咸酱油和盐的用量
热量
338kcal
碳水化合物
17.26g
蛋白质
0.95g
脂肪
0.27g
钠
72.4mg
食材
配料与调料
蒜末低盐酱油盐胡椒粉
Ingredients 土豆(80g), 洋葱(15g), 胡萝卜(10g), 大葱(5g), 辣椒(3g), 金针菇(20g) 鸡蛋(30g), 面条(70g), 茼蒿(5g) 高汤小银鱼(2g), 干明太鱼鱼片/肉片(10g) 调料 蒜末(1g), 低盐酱油(2g), 盐(0.6g), 胡椒粉(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
面条
- 富含铁 (1.6mg) — 帮助血液输送氧气
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将土豆切成一口大小的块；将洋葱、胡萝卜和大葱切丝；将青阳辣椒切碎；将金针菇彻底洗净。
🍳使用的食材(6)
🥔土豆(80g)🔪 处理
🧅洋葱(15g)🔪 处理
🥕胡萝卜(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🌶️辣椒(3g)🔪 处理
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，制作鸡蛋装饰，切丝。
🍳使用的食材(1)
🥚鸡蛋(30g)🍳 煎
🔍STEP 03
将冬粉用冷水浸泡约2小时。
🍳使用的食材(1)
🍜面条(70g)🔪 处理
🔍STEP 04
将凤尾鱼加入水（300克）中熬成高汤，然后加入干鳕鱼片再次浸泡，以获得更浓郁的高汤。
🍳使用的食材(2)
🐟高汤小银鱼(2g)🍲 煮
干明太鱼鱼片/肉片(10g)🍲 煮
🔍STEP 05
将土豆、胡萝卜、洋葱、粉丝依次加入汤中煮沸，然后关火，放入金针菇，用余热煮。
🍳使用的食材(5)
🥔土豆(80g)🍲 煮
🧅洋葱(15g)🍲 煮
🥕胡萝卜(10g)🍲 煮
🍄金针菇(20g)➕ 加入
🍜面条(70g)🍲 煮
🔍STEP 06
用切碎的大蒜、青阳辣椒、低钠酱油、盐和胡椒调味，然后撒上鸡蛋装饰、雏菊和葱，完成。
🍳使用的食材(8)
🥬大葱(5g)🌿 装饰
🌶️辣椒(3g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋(30g)🌿 装饰
🌿茼蒿(5g)🌿 装饰
🧄蒜末(1g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(2g)🥗 拌匀
🧂盐(0.6g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.5g)🥗 拌匀