健康烹饪贴士
现有的排骨鸡在制作时，都是将调味酱和生肉一起加入里面调味，但生肉和姜酱是预先加入并煮熟的。 它改善了肉的口感，减少了调味料的调味。
热量
288kcal
碳水化合物
5.2g
蛋白质
31.1g
脂肪
16g
钠
604.7mg
食材
配料与调料
调味酱油蒜末葱花生姜胡椒香油低聚糖熟芝麻
牛仔骨/排骨 200g, 干裙带菜 10g, 土豆 20g, 洋葱 25g, 青辣椒 15g 红辣椒 15g, 红枣 4g, 胡萝卜 20g, 鹌鹑鸡蛋 25g, 调味料酱 : 调味酱油 30g, 蒜末 5g, 葱花 5g, 生姜 15g, 胡椒 1g 香油 3g, 低聚糖 15g, 熟芝麻 1g
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鹌鹑鸡蛋
- 富含维生素B2 (0.4mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将排骨沥干血水，用热水烫至80%左右熟，然后加入排骨、土豆和适量的水、米酒、姜丝，煮沸。
🍳使用的食材(3)
牛仔骨/排骨(200g)🍲 煮
🥔土豆(20g)🍲 煮
🌰红枣(4g)🔪 处理
🔍STEP 02
将洋葱、青辣椒和红辣椒切成一口大小的块。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(25g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🌶️红辣椒(15g)🔪 处理
🔍STEP 03
将干海藻茎用冷水冲洗并沥干。
🍳使用的食材(1)
🌿干裙带菜(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将调味汁用力煮沸。
🍳使用的食材(7)
🍶调味酱油(30g)🍲 煮
🧄蒜末(5g)🍲 煮
🥬葱花(5g)🍲 煮
🫚生姜(15g)🍲 煮
🧂胡椒(1g)🍲 煮
🫒香油(3g)🍲 煮
🍯低聚糖(15g)🍲 煮
🔍STEP 05
将煮好的排骨、土豆、胡萝卜放入沸腾的调味汁中依次煮沸，然后加入鹌鹑蛋，小火煮。
🍳使用的食材(4)
牛仔骨/排骨(200g)🔽 收汁
🥔土豆(20g)🔽 收汁
🥕胡萝卜(20g)🔽 收汁
🥚鹌鹑鸡蛋(25g)🔽 收汁
🔍STEP 06
最后加入紫菜干翻炒，红烧排骨就完成了。
🍳使用的食材(2)
🌿干裙带菜(10g)🥘 翻炒
🌾熟芝麻(1g)🌿 装饰