健康烹饪贴士
通过用辣椒酱和牛奶制成的酱汁代替钠含量较高的豆酱，可以减少钠的摄入量。
热量
338kcal
碳水化合物
8.43g
蛋白质
15.5g
脂肪
6.41g
钠
248.7mg
食材
配料与调料
淀粉粉大蒜香油酱油胡椒粉酱,奶油牛奶碎辣椒白芝麻
Ingredients 大白菜(50g), 黄瓜(50g), 香菇蘑菇(30g), 甜椒(20g), 胡萝卜(80g) 淀粉粉(20g), 鸡胸肉(150g), 大蒜(10g), 大葱(5g), 水煮鹌鹑鸡蛋(15g) 调料 香油(5g), 酱油(5g), 胡椒粉(1g) 酱,(40g), 奶油(40g), 牛奶(40g) 碎辣椒(5g), 胡椒粉(1g), 白芝麻(5g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将白菜和黄瓜切成细丝，用盐水浸泡腌制，挤干水分；将香菇切丝，加入芝麻油和酱油调味；将青椒和胡萝卜切成细丝。
🍳使用的食材(7)
🥬大白菜(50g)🍶 腌制
🥒黄瓜(50g)🍶 腌制
🍄香菇蘑菇(30g)🥗 拌匀
🫑甜椒(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(80g)🔪 处理
🫒香油(5g)🥗 拌匀
🍶酱油(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
在预热的锅中，将大白菜、黄瓜、青椒丝和香菇分别用大火炒，然后将胡萝卜沥干，沾上淀粉，然后在预热到150℃的油中炸。
🍳使用的食材(6)
🥬大白菜(50g)🥘 翻炒
🥒黄瓜(50g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(30g)🥘 翻炒
🫑甜椒(20g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(80g)🍤 炸
淀粉粉(20g)🍤 炸
🔍STEP 03
将鸡胸肉切成薄片，撒上胡椒粉，上面放上炒好的蔬菜，卷成鸡肉饺子。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡胸肉(150g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
蒸锅预热，加入水、蒜、葱熬成高汤，蒸好后加入鸡肉卷，蒸约8分钟。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡胸肉(150g)♨️ 蒸
🥬大葱(5g)♨️ 蒸
🧄大蒜(10g)♨️ 蒸
🔍STEP 05
将鲜奶油、牛奶、切碎的青阳辣椒、胡椒和芝麻加入bbagumjang中，煮沸制成bbagumjang酱。
🍳使用的食材(5)
酱,(40g)🍲 煮
奶油(40g)🍲 煮
🥛牛奶(40g)🍲 煮
🌶️碎辣椒(5g)🍲 煮
🌾白芝麻(5g)🍲 煮
🔍STEP 06
将鸡蛋饺与炒胡萝卜和煮鹌鹑蛋一起食用，最后淋上 ppageumjang 酱。
🍳使用的食材(2)
🥕胡萝卜(80g)🍽️ 装盘
🥚水煮鹌鹑鸡蛋(15g)🍽️ 装盘