健康烹饪贴士
用迷迭香陈酿的五花肉与橙子和芥末制成的酱汁相结合，无需添加任何盐即可创造出美味的体验。
热量
638kcal
碳水化合物
22g
蛋白质
26.7g
脂肪
49.2g
钠
206mg
食材
配料与调料
白糖清酒低盐盐芥末
五花肉(100g), 迷迭香(5g) 红薯(30g), 新鲜奶油(10g), 土豆(20g), 油(200g) 西兰花(30g), 橄榄油(10g) - 酱汁 : 橙子(50g), 白糖(10g), 清酒(10g), 低盐盐(5g) 芥末(5g)
在美国哪里买这些食材
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 五花肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准迷迭香
- 富含铁 (29mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (1300mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
西兰花
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
橙子
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B1 (0.18mg) — 将碳水化合物转化为能量
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
在五花肉上撒上迷迭香，让它老化。
🍳使用的食材(2)
🥓五花肉(100g)🍶 腌制
🌿迷迭香(5g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将红薯煮沸；将土豆切成楔形，煮熟并油炸。
🍳使用的食材(3)
🍠红薯(30g)🍲 煮
🥔土豆(20g)🍤 炸
🍙油(200g)🍤 炸
🔍STEP 03
将煮好的红薯捣碎，与鲜奶油混合均匀。
🍳使用的食材(2)
🍠红薯(30g)🥣 捣碎/打成泥
🥛新鲜奶油(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
从橙子中榨汁。
🍳使用的食材(1)
🍊橙子(50g)🔪 处理
🔍STEP 05
将陈年五花肉放入烤箱烘烤，然后将西兰花短暂焯一下，然后用橄榄油炒。
🍳使用的食材(3)
🥓五花肉(100g)🍞 烘烤
西兰花(30g)💧 焯水
橄榄油(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将橙汁、糖、米酒、盐放入锅中，用力煮沸，然后加入芥末制成酱汁；将烤好的五花肉切块装盘，轻轻淋上酱汁，边上放上炸薯条（②）、红薯慕斯（③）和西兰花（⑤）。
🍳使用的食材(9)
🥓五花肉(100g)🍽️ 装盘
🍠红薯(30g)🍽️ 装盘
🥔土豆(20g)🍽️ 装盘
西兰花(30g)🍽️ 装盘
🍊橙子(50g)🔽 收汁
🍯白糖(10g)🔽 收汁
清酒(10g)🔽 收汁
🧂低盐盐(5g)🔽 收汁
芥末(5g)🥗 拌匀