健康烹饪贴士
牛肉丸里塞满了各种蔬菜，配上咸甜的酱汁，即使不加盐也很美味。
热量
418kcal
碳水化合物
31.8g
蛋白质
24.8g
脂肪
21.3g
钠
245.8mg
食材
配料与调料
大蒜胡椒粉面包屑盐黄油食用油蛋黄酱/沙拉酱梅子汁
碎/末牛肉(100g), 大蒜(10g), 洋葱(20g), 甜椒(20g) 胡椒粉(0.02g), 面包屑(10g), 盐(0.3g), 黄油(10g) 食用油(5g) - 酱汁 : 红薯(20g), 香蕉(20g), 蛋黄酱/沙拉酱(20g) 梅子汁(5g), 蟹棒(30g) - 配菜 : 叶(10g), 西兰花(20g), 平菇(20g)
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
营养成分
以每100克主料为基准碎/末牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香蕉
- 含有天然糖分 (14g) — 为身体活动提供能量
- 富含钾 (360mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
叶
- 富含铁 (7mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (300mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
西兰花
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大蒜和洋葱粗切碎，放入锅中炒，然后冷却；将甜椒切碎。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🫑甜椒(20g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 02
将准备好的蔬菜（①）、面包屑、胡椒粉、盐加入切碎的牛肉中，揉匀成牛肉丸，在锅中用黄油和食用油彻底煮熟。
🍳使用的食材(6)
🥩碎/末牛肉(100g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.02g)🥗 拌匀
🍞面包屑(10g)🥗 拌匀
🧂盐(0.3g)🥗 拌匀
🧈黄油(10g)🍳 煎
🫒食用油(5g)🍳 煎
🔍STEP 03
香蕉切小丁，蟹棒撕成3厘米左右的长度。
🍳使用的食材(2)
🍌香蕉(20g)🔪 处理
🦀蟹棒(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
将红薯去皮煮沸，过筛，加入蛋黄酱和李子精拌匀，然后加入香蕉和蟹棒(③)搅拌均匀，制成酱汁。
🍳使用的食材(5)
🍠红薯(20g)🥣 捣碎/打成泥
🍌香蕉(20g)🥣 捣碎/打成泥
🦀蟹棒(30g)🥣 捣碎/打成泥
🧴蛋黄酱/沙拉酱(20g)🥣 捣碎/打成泥
梅子汁(5g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 05
将西兰花切成小块，与迷你蘑菇一起在平底锅中轻轻烧烤。
🍳使用的食材(2)
西兰花(20g)🍳 煎
🍄平菇(20g)🍳 煎
🔍STEP 06
将煮熟的牛肉丸（②）装盘，淋上酱汁（④），最后撒上西兰花、小蘑菇（⑤）和嫩叶即可。
🍳使用的食材(5)
🥩碎/末牛肉(100g)🍽️ 装盘
🍠红薯(20g)🍽️ 装盘
叶(10g)🍽️ 装盘
西兰花(20g)🍽️ 装盘
🍄平菇(20g)🍽️ 装盘