健康烹饪贴士
如果在用香菇、洋葱、大蒜和人参煮的汤中加入排骨来制作排骨汤，您可以享受自然的味道，并有助于排泄钠。
热量
361kcal
碳水化合物
25.5g
蛋白质
36.9g
脂肪
12.4g
钠
161.2mg
食材
配料与调料
大蒜白糖低盐酱油
牛肉(Ribs, 300g), 人参(2根), 面条(50g), 香菇蘑菇(1个), 鸡蛋(1个), 红枣(3粒), 洋葱(50g), 青/绿洋葱(30g), 大蒜(30g), 白糖(10g), 低盐酱油(20g)
在美国哪里买这些食材
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
人参
- 富含铁 (4.6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (84mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
面条
- 富含铁 (1.6mg) — 帮助血液输送氧气
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将排骨用冷水泡一下，去掉血水。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(갈비, 300g)🔪 处理
🔍STEP 02
将排骨放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(갈비, 300g)💧 焯水
🔍STEP 03
将香菇、葱、大蒜、洋葱、人参放入冷水中，加入焯过的排骨，煮约2小时，即成排骨汤。
🍳使用的食材(6)
🥩牛肉(갈비, 300g)🍲 煮
人参(2뿌리)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(1개)🍲 煮
🧅洋葱(50g)🍲 煮
🥬青/绿洋葱(30g)🍲 煮
🧄大蒜(30g)🍲 煮
🔍STEP 04
将糖与低钠酱油混合制成肉酱。
🍳使用的食材(2)
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将粉丝浸泡在热水中，然后在吃排骨汤之前添加。
🍳使用的食材(1)
🍜面条(50g)➕ 加入
🔍STEP 06
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，制作鸡蛋装饰，与红枣一起淋在做好的排骨汤上即可。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(1개)🍳 煎
🌰红枣(3알)🌿 装饰