健康烹饪贴士
我们利用奶油酱的咸味来降低钠含量。
热量
686kcal
碳水化合物
69.8g
蛋白质
28.3g
脂肪
32.7g
钠
206.4mg
食材
配料与调料
面粉生姜清酒盐胡椒粉淀粉粉白糖
面粉(200g), 浆果叶粉(10g), 粉(10g) 南瓜粉(10g), 橄榄油(10g), 鸡肉(200g), 生姜(5g) 清酒(10g), 盐(0.5g), 胡椒粉(0.02g), 淀粉粉(50g) 鸡蛋(50g), 油(400g) - 酱汁 : 奶油酱汁(30g), 白糖(10g), 甜椒(20g) 青椒(20g), 苏子叶(10g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将面粉分成三份，分别加入桑叶粉、南瓜粉、仙人掌果粉和橄榄油揉匀，放入塑料袋中老化。
🍳使用的食材(5)
浆果叶粉(10g)👐 揉面
粉(10g)👐 揉面
🎃南瓜粉(10g)👐 揉面
橄榄油(10g)👐 揉面
🌾面粉(200g)👐 揉面
🔍STEP 02
将鸡肉切成小块，撒上姜、米酒、盐和胡椒粉，使其老化。
🍳使用的食材(5)
🍗鸡肉(200g)🍶 腌制
🫚生姜(5g)🍶 腌制
清酒(10g)🍶 腌制
🧂盐(0.5g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将灯笼椒和青灯笼椒挖出果肉切小粒，紫苏叶切细。
🍳使用的食材(3)
🫑甜椒(20g)🔪 处理
🫑青椒(20g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将熟面团取出，用擀面杖擀开，切成意大利面宽度的面条，焯水，装盘。
🍳使用的食材(1)
🌾面粉(200g)🍲 煮
🔍STEP 05
将熟鸡（②）裹上淀粉和鸡蛋混合的面糊，放入170℃的油中炸两遍，沥干油。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡肉(200g)🍤 炸
🥚鸡蛋(50g)🍤 炸
🍙油(400g)🍤 炸
淀粉粉(50g)🍤 炸
🔍STEP 06
将炸鸡（⑤）放在意大利面（④）上；将奶油酱放入锅中煮沸，加入糖，再次煮沸后，加入灯笼椒、青椒、紫苏叶（③），再次煮沸，淋上干风面即可。
🍳使用的食材(6)
🍗鸡肉(200g)🍽️ 装盘
奶油酱汁(30g)🍲 煮
🫑甜椒(20g)🍲 煮
🫑青椒(20g)🍲 煮
🍃苏子叶(10g)🍲 煮
🍯白糖(10g)🍲 煮