健康烹饪贴士
将鲍鱼洗净，用刷子刷洗鲍鱼肉表面，一手握住鲍鱼壳，用勺子将鲍鱼肉从薄的一侧剖开，去掉青色的肠子和坚硬的牙齿。 - 切鲍鱼肉时，一定要斜切，这样切得好，不打滑。 - 海带汤和酱油的比例为1:1。
热量
387kcal
碳水化合物
77.5g
蛋白质
12.8g
脂肪
1.9g
钠
459.9mg
食材
配料与调料
酱油蒜末香油熟芝麻
전복영양밥 : 大米 90g, 鲍鱼肉类 40g, 口蘑 13g, 香菇蘑菇 15g, 胡萝卜 15g, 干昆布 5g,水 400g - 부추양념장 : 高汤 5g, 大蒜韭菜 5g, 酱油 5g, 大葱 2.5g, 蒜末 2.5g, 香油 0.5g, 熟芝麻 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干海带加入 2 杯水中，制成约 1.5 杯海带汤。
🍳使用的食材(1)
🌿干昆布(5g)🍲 煮
🔍STEP 02
将泡好的海带和鲍鱼肉切碎。
🍳使用的食材(2)
🦪鲍鱼肉类(40g)🔪 处理
🌿干昆布(5g)🔪 处理
🔍STEP 03
将香菇、蘑菇、胡萝卜切成0.5-0.7厘米的小块。
🍳使用的食材(3)
🍄口蘑(13g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(15g)🔪 处理
🥕胡萝卜(15g)🔪 处理
🔍STEP 04
将米洗净，加入2、3，倒入1.5杯海带汤，浸泡约30分钟，煮开。
🍳使用的食材(7)
🍚大米(90g)🍲 煮
🦪鲍鱼肉类(40g)🍲 煮
🍄口蘑(13g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(15g)🍲 煮
🥕胡萝卜(15g)🍲 煮
🌿干昆布(5g)🍲 煮
🌿高汤(5g)🍲 煮
🔍STEP 05
将香葱、香葱切碎，加入香油、蒜末、全芝麻、海带汤、酱油，制成调味酱。
🍳使用的食材(7)
🌿高汤(5g)🥗 拌匀
🌿大蒜韭菜(5g)🥗 拌匀
🥬大葱(2.5g)🥗 拌匀
🍶酱油(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2.5g)🥗 拌匀
🫒香油(0.5g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(0.5g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将鲍鱼营养饭淋上香葱调味汁即可食用。