健康烹饪贴士
由于清凉的海鲜汤和芬芳的紫苏子的结合，无需额外加盐。
热量
255kcal
碳水化合物
37.4g
蛋白质
7.7g
脂肪
8.3g
钠
76.5mg
食材
配料与调料
面粉淀粉粉食用油盐昆布大蒜
面粉(100g), 淀粉粉(10g), 食用油(10g), 盐(0.2g) 鸡蛋(50g), 西葫芦(20g), 红辣椒(10g), 苏子籽粉(30g) - 高汤 : 干大虾(10g), 小银鱼(20g), 洋葱(20g), 昆布(10g) 大蒜(10g), 白萝卜(50g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
干大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将淀粉、食用油、盐、鸡蛋和水加入面粉中并揉匀。
🍳使用的食材(5)
🥚鸡蛋(50g)👐 揉面
🌾面粉(100g)👐 揉面
淀粉粉(10g)👐 揉面
🫒食用油(10g)👐 揉面
🧂盐(0.2g)👐 揉面
⏱️ 待用食材:大蒜
🔍STEP 02
将混合好的面粉面团放入塑料中并使其老化。
🍳使用的食材(1)
🌾面粉(100g)😴 静置
⏱️ 待用食材:大蒜
🔍STEP 03
将虾米、去头去内脏的凤尾鱼、洋葱、海带、萝卜和整个大蒜放入锅中煮沸，然后用粗棉布过滤肉汤。
🍳使用的食材(6)
🦐干大虾(10g)🍲 煮
🐟小银鱼(20g)🍲 煮
🧅洋葱(20g)🍲 煮
🥗白萝卜(50g)🍲 煮
🌿昆布(10g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🔍STEP 04
将南瓜切成半月形，将红辣椒斜切。
🍳使用的食材(2)
🥒西葫芦(20g)🔪 处理
🌶️红辣椒(10g)🔪 处理
🔍STEP 05
将紫苏粉加入准备好的肉汤中煮沸。
🍳使用的食材(1)
🌾苏子籽粉(30g)🍲 煮
🔍STEP 06
将熟面粉（②）擀薄制成刀削面，将准备好的汤（⑤）煮沸，加入面条和南瓜煮沸，然后加入红辣椒再煮一次即可。
🍳使用的食材(3)
🥒西葫芦(20g)🍲 煮
🌶️红辣椒(10g)🍲 煮
🌾面粉(100g)🍲 煮