健康烹饪贴士
• 通过使用市售调味料以外的涮锅原料以及改变烹调方式（汤→烧烤食品），通过减少肉汤摄入量来减少钠摄入量。 <br>• 奶酪的钠含量较高，因此要注意不要食用过多。
热量
467kcal
碳水化合物
14.8g
蛋白质
33.3g
脂肪
30.6g
钠
478.6mg
食材
配料与调料
鸡蛋牛奶食用油盐芽苗菜乳清干酪奶酪橄榄油
2人份 基准<br> • [家常 快手菜 Ingredients] 牛肉(180g), 南瓜(50g), 金针菇(20g), 平菇(25g), 平菇(20g), 卷心菜(10g), 红(10g), 大白菜(20g), 黄豆芽(20g)<br> • [额外 Ingredients] 鸡蛋(3个=180g), 牛奶(75g), 食用油(26g), 盐(2g), 芽苗菜(50g), 乳清干酪奶酪(20g), 橄榄油(20g)
在美国哪里买这些食材
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将甜南瓜、金针菇、杏鲍菇、平菇、卷心菜、红瑞士甜菜、大白菜、豆芽、牛肉切成3厘米的片。
🍳使用的食材(9)
🥩牛肉(180g)🔪 处理
🎃南瓜(50g)🔪 处理
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🍄平菇(25g)🔪 处理
🍄平菇(20g)🔪 处理
卷心菜(10g)🔪 处理
红(10g)🔪 处理
🥬大白菜(20g)🔪 处理
🥗黄豆芽(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
锅中烧热油（20克），中火将准备好的蔬菜和牛肉依次炒香。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(180g)🥘 翻炒
🎃南瓜(50g)🥘 翻炒
🫒食用油(26g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将鸡蛋打入碗中，与盐和牛奶混合制成蛋液。
🍳使用的食材(3)
🥚鸡蛋(3개=180g)🥗 拌匀
🥛牛奶(75g)🥗 拌匀
🧂盐(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
挞模刷上食用油（6克），放入炒好的蔬菜和牛肉，加入③。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(3개=180g)➕ 加入
🫒食用油(26g)➕ 加入
🔍STEP 05
放入预热至140℃的烤箱中烘烤约25分钟，做成意式烘蛋（Frittata）。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(50g)🍞 烘烤
🔍STEP 06
在菜肉馅煎蛋饼上放上芽菜蔬菜和乳清干酪，最后淋上橄榄油。
🍳使用的食材(3)
芽苗菜(50g)🌿 装饰
🧀乳清干酪奶酪(20g)🌿 装饰
🫒橄榄油(20g)🌿 装饰