健康烹饪贴士
1.我们使用了紫苏叶和紫苏叶等调味成分，以增强风味并补充乏味的味道。 2、用洋葱、胡萝卜、芹菜等富含钾的物质，帮助钠的排出。
热量
1033kcal
碳水化合物
103.4g
蛋白质
53.3g
脂肪
45.4g
钠
109.9mg
食材
配料与调料
蒜末清酒苹果醋盐胡椒橄榄油奶酪
主料 糙米 80g, 牛肉(정강이살) 180g, 洋葱 60g, 胡萝卜 30g, 芹菜 20g, 蒜末 20g, 鸡肉高汤 300g, 清酒 30g, 苏子叶 8g, () 12g, 苹果醋 10g, 柠檬汁 10g 调料 盐 1g, 胡椒 2g, 橄榄油 60g, 奶酪 13g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准糙米
- 富含膳食纤维 (5.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
()
- 富含维生素A (480μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (960mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
糙米用水浸泡2小时以上。用盐和胡椒调味牛肉，在热锅中加热橄榄油（20克），将牛肉表面煎脆。
🍳使用的食材(4)
🍚糙米(80g)🔪 处理
🥩牛肉((정강이살) 180g)🍶 腌制
🧂盐(1g)🍶 腌制
🧂胡椒(2g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:清酒
🔍STEP 02
将洋葱、芹菜和胡萝卜切碎。锅中烧热橄榄油（10克），加入准备好的洋葱（30克）、胡萝卜、芹菜和切碎的大蒜（10克）翻炒，然后加入煮熟的牛肉、鸡骨汤（150克）和米酒，小火慢炖20分钟。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(60g)🔪 处理
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🌿芹菜(20g)🔪 处理
🍶清酒(30g)🍳 煎
🔍STEP 03
将紫苏叶和菠菜切碎。在一个碗中，将准备好的紫苏叶、菠菜、苹果醋、柠檬汁和橄榄油（20 克）混合，制成 gremolata 酱。
🍳使用的食材(5)
🍃苏子叶(8g)🔪 处理
()(12g)🔪 处理
🍋柠檬汁(10g)🥗 拌匀
🍶苹果醋(10g)🥗 拌匀
🫒橄榄油(60g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
锅中加热橄榄油（10克），炒香准备好的洋葱（30克）和切碎的大蒜（10克），然后加入泡好的糙米和鸡骨汤（150克），浓缩成烩饭。
🍳使用的食材(4)
🍚糙米(80g)🍲 煮
🧅洋葱(60g)🥘 翻炒
🍗鸡肉高汤(300g)🍲 煮
🧄蒜末(20g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将意大利调味饭放入碗中，并在上面磨碎帕尔马干酪。
🍳使用的食材(2)
🍚糙米(80g)🍽️ 装盘
🥬奶酪(13g)🌿 装饰
🔍STEP 06
在烩饭上放上红烧牛肉，最后淋上格雷莫拉塔酱。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉((정강이살) 180g)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(8g)🍽️ 装盘